« Notre passion pour les grands vins de Champagne et l’expertise de notre Chef de Cave ont fait naître une cuvée inédite pour notre domaine : Exception Blanche. Pur Chardonnay, 100% Grand Cru, l’Exception Blanche assemble en effet les plus belles parcelles de notre vignoble de Mailly Champagne à celles des meilleurs terroirs de la Côte des Blancs. Ce Blanc de Blancs Millésimé vous enchantera par sa subtile harmonie entre minéralité et rondeur apportée par un long vieillissement en cave. »
Cette cuvée Exception Blanche 2012 vient donc compléter la gamme de la Maison Mailly Grand Cru en incorporant pour la première fois dans son assemblage des raisins provenant d’un autre terroir. Exception Blanche se compose donc de 50% de Chardonnays issu du domaine, assemblés à 50% de Chardonnays issus de parcelles Grands Crus de la Côte des Blancs dans un Millésimé exceptionnel pour sa récolte généreuse, parfaitement saine, et d’une très belle maturité.
Cette cuvée révèle une robe jaune dorée, scintillante de reflets or vert et parsemée de bulles fines et abondantes.
Le nez s’ouvre sur de profonds arômes d’agrumes confits mêlés à la pêche blanche, la pomme granny, le gingembre et le tilleul.
La bouche d’une grande délicatesse exprime une attaque vive et mature où la minéralité soulignée par des notes crayeuses et citronnées, s’équilibre dans la rondeur et la puissance avec de subtiles notes d’amandes, de brugnon et de bergamote.
Exception Blanche 2012 est Champagne épanoui, puissant et distingué qui illuminera les apéritifs haut de gamme en accompagnant huitres et caviar pour exalter sa minéralité.
Tirage limité en bouteilles blanches spéciales toutes numérotées.
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