La cuvée Exception Blanche 2016 vient compléter la gamme de la Maison Mailly Grand Cru en incorporant pour la première fois dans son assemblage des raisins provenant d’un autre terroir. Exception Blanche se compose donc de 50% de Chardonnays issu du domaine, assemblés à 50% de Chardonnays issus de parcelles Grands Crus de la Côte des Blancs dans un Millésime exceptionnel pour sa récolte généreuse, parfaitement saine, et d’une très belle maturité.
Cette cuvée révèle une robe jaune dorée, scintillante de reflets or vert et parsemée de bulles fines et abondantes.
Le nez s’ouvre sur des notes élégantes d’agrumes, puis évolue vers une touche de fruits blancs. Après quelques minutes la palette aromatique s'enrichit et avoue vers des notes plus pâtissières.
La bouche d’une grande délicatesse, débutant sur une une attaque vive, franche, puis elle s'arrondit en milieu de bouche, sa texture ciselée souligne des notes crayeuses et citronnées.
Exception Blanche 2016 est Champagne épanoui, puissant et distingué qui illuminera les apéritifs haut de gamme en accompagnant huitres et caviar pour exalter sa minéralité.
Tirage limité en bouteilles blanches spéciales toutes numérotées.
L'avis des guides