La cuvée Les Bermonts 2014 élaborée par Benoît Marguet est un champagne Blanc de Blancs certifié Bio qui marie fraîcheur et gourmandise. C’est un champagne d’apéritif qui trouvera aussi de beaux accords avec des crustacés.
Les Bermonts est un lieu-dit situé à Ambonnay, un village Grand Cru de la Montagne de Reims. C’est une parcelle plantée en 1952 uniquement en Chardonnay. Ces vieilles vignes donnent de raisins très expressifs grâce notamment à des rendements faibles.
C’est un champagne élevé 9 mois en fût de chêne avant d’être mis en bouteille et de passer à minima 4 ans dans les caves de la maison.
Cette cuvée n’est pas dosée afin de laisser le terroir transparaitre au mieux. Aucun sulfite n’est utilisé durant la vinification
C’est une cuvée rare, seules 1881 bouteilles ont été élaborées.
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