La cuvée Shaman Rosé reflète le style expressif et plein d'énergie de Benoît Marguet. La maison Marguet est installée à Ambonnay, dans la Montagne de Reims, un terroir sur lequel le Pinot Noir règne en maître. Mais c’est pourtant le Chardonnay, cépage blanc, qui est majoritaire dans cet assemblage (70%). Le Pinot Noir d’Ambonnay, l’un des plus réputés avec celui de Bouzy pour l’élaboration de vin rouge permettant la réalisation de Champagne Rosé, se marie parfaitement aux Chardonnay de la cuvée Shaman Rosé 15.
La cuvée Shaman repose sur un assemblage de plusieurs années, et l’année majoritaire est signalée dans le nom de la cuvée. Ainsi pour cette édition, c’est le millésime 2015 qui est majoritairement représenté dans l’assemblage.
La cuvée Shaman Rosé 15 est un concentré d’énergie, mis en musique par Benoît Marguet, l’un des pionniers du bio en Champagne. Il faut l’un des premiers à faire appel à la biodynamie et à l’aromathérapie. Ainsi les vinifications et l’élevage des vins sont fait sous bois, sans ajout de souffre.
Le dosage de cette cuvée est Extra Brut (3,2g/l), laissant ainsi les arômes naturels du vin s’exprimer au mieux.
Au nez, la cuvée Shaman Rosé 15 offre des arômes de fruits des bois mûrs. En bouche, on découvre un champagne à l'attaque franche, avec une belle énergie soulignée par des bulles fines.
Une superbe cuvée d’apéritif comme de repas.
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