La cuvée Yuman 18 élaborée par Benoît Marguet, ici en magnum, est un champagne Blanc de Blancs marqué par une grande fraîcheur et de belles notes fruitées, parfait pour accompagner un apéritif.
Cette cuvée est élaborée à partir de Chardonnay issu de Villeneuve-Renneville, terroir Premier Cru de la Côte des Blancs et de Villers Marmery, terroir Premier Cru de la Montagne de Reims. Le travail du sol est effectué par les deux chevaux de trait de la Maison Urban et Belle.
Pour conserver la fluidité naturelle, le travail se fait uniquement par gravité. Le vin est élevé 9 mois en fût de chêne avant d’être mis en bouteille et de passer 4 ans minimum dans les caves de la Maison. A la vigne, comme aux celliers, toutes les actions sont rythmées par le calendrier lunaire.
A l’image du reste de la gamme, cette cuvée Yuman 18 n’est pas dosée afin de laisser le terroir transparaitre au mieux et l’usage du souffre est très limité (20 mg/L SO2).
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