La cuvée Yuman 22 du champagne Marguet est un Blanc de Blancs d'une expression rare, plein de fraîcheur. Ses notes fruitées et sa minéralité en font une cuvée idéale pour un apéritif ou en accompagnement de mets délicats..
L’élaboration du champagne Yuman 22 Premier Cru Marguet
La cuvée Yuman 22 est élaborée exclusivement à partir de 100 % Chardonnay, provenant des terroirs Premier Cru de Villeneuve-Renneville dans la Côte des Blancs et de Villers-Marmery sur la Montagne de Reims dont les parcelles sont cultivées en biodynamie. Ce cépage se distingue en Champagne par son élégance, sa finesse et sa capacité à traduire avec précision le terroir dont il est issu. Il confère au vin fraîcheur, tension minérale et arômes floraux.
La vinification est réalisée en respectant le cycle lunaire, tout comme les travaux à la vigne. Le vin est élevé pendant 9 mois en fûts de chêne, favorisant une micro-oxygénation naturelle qui apporte une dimension supplémentaire au vin. Après la mise en bouteille, la cuvée Yuman 22 repose au minimum 2 ans dans les caves de la maison Marguet à Ambonnay. Non dosé,Yuman 22 est un champagne Blanc de Blancs d’une grande pureté.
Le millésime de base 2022
La cuvée Yuman 22 repose principalement sur le millésime 2022, une année jugée excellente en Champagne. Après un printemps précoce et un été ensoleillé, les raisins ont atteint une maturité optimale. Les Chardonnays se sont distingués par leur intensité aromatique, leur équilibre naturel et leur potentiel de garde. Cette cuvée exprime ainsi le caractère généreux et précis du millésime.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe du Yuman 22 Premier Cru est jaune pâle aux reflets argentés. L’effervescence est fine et régulière, soulignant l’élégance du Chardonnay.
Nez
Le nez révèle des arômes de fleurs blanches et d’agrumes, avec une pointe crayeuse caractéristique. À l’aération, apparaissent des notes de fruits secs et de pomme fraîche.
Bouche
En bouche, le champagne est vif, droit et précis. L’attaque est fraîche, suivie d’une texture soyeuse. La finale se prolonge sur des notes salines et minérales, typiques des grands Chardonnays champenois.
Suggestions d’accords
- Huîtres fines de claire
- Gougères au fromage
- Tartare de dorade au citron
- Saint-Jacques poêlées
- Filet de sole meunière
- Volaille fermière aux herbes
- Tarte au citron
- Panna cotta aux agrumes
- Crumble aux poires
Conseils de conservation et de service
Conserver ce champagne
La cuvée Yuman 22 Premier Cru doit être conservée couchée dans une cave fraîche et sombre, entre 10 et 12 °C, avec une humidité stable autour de 70 %. Évitez la lumière et les vibrations pour préserver sa finesse aromatique et son effervescence.
Potentiel de garde
Grâce à la qualité du millésime 2022 et à l’élevage respectueux du fruit, cette cuvée possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans. Avec le temps, elle développera des arômes plus évolués de miel, de noisette et de brioche.
Conseils de service
Servez ce champagne entre 9 et 11 °C dans un verre tulipe ou un grand verre à vin blanc. Le carafage n’est pas nécessaire. Une légère aération dans le verre permet de révéler toute sa richesse aromatique.
