L'Assiette Champenoise (Reims) Patrick Jeffroy (Carantec) Les Crayères (Reims) L' Amphitryon (Lorient)
et 11 autres établissements étoilés
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Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Montagne de ReimsVillers-MarmeryTrépail
échelle des crus:
Premier cru
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation
Arômes:
Fruité
Accords:
Idéal à l’apéritif
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
![Plage de dégustation:]()
20182021
(Apogée)2025
Description
Ces Premiers Crus de la Montagne de Reims reconnus pour leur élégance et leur fraîcheur, sont assemblés dans un accord parfait aux chardonnays délicatement fuités de la Côte de Sézanne.
Dosé à 7g/L et vieilli sur lies durant 4 années, il est doté d’une grande netteté. Belle cuvée de dégustation, ce Blanc de Blancs s’exprimera avec panache sur un apéritif dinatoire.
Dégustation
Par Patrick BorrasRobe
Le Blanc de Blancs de la maison Palmer & Co s'habille d'une robe dorée et pâle, aux reflets ors étincelants. Sa bulle est fine et régulière.
Nez
C'est une cuvée qui offre un nez aux arômes très gourmands et frais évoquant la brioche, et ponctué de notes plus fraîche et minérale avec une touche d’agrume et de craie.
Bouche
Sur le palais, c'est une cuvée très agréable avec une belle rondeur en attaque, et des arômes d’agrumes, et même d’écorces d’agrumes, qui lui apporte une très agréable fraîcheur. C'est une cuvée offrant une équilibre absolument parfait !
Service
Ce Blanc de Blancs est un champagne parfait pour l'apéritif. Je vous suggère de la servir à une température de 9° à 10°C.
L'avis des guides