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    Champagne Palmer & Co - La Réserve - Magnum 150CL
      Champagne Palmer & Co - La Réserve - Magnum 150CL

      Palmer & Co

      La Réserve | Magnum 150CL

      Découvrez la cuvée La Réserve en magnum de Palmer & Co, un champagne d'exception, alliant précision, fraîcheur et maturité.

       

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      Description

      Découvrez la cuvée La Réserve en magnum de Palmer & Co, un champagne d'exception, alliant précision, fraîcheur et maturité.

      L’assemblage du champagne La Réserve Palmer & Co

      La cuvée La Réserve de Palmer & Co, ici proposée en magnum, est un modèle d'équilibre et d'élégance. Composée de 50-55% de Chardonnay, 30-35% de Pinot Noir et 20-25% de Meunier, elle intègre également une part significative de vins de réserve, représentant 30-35% de l'assemblage. Cette composition unique assure une constance et une complexité remarquables au fil des années.

      Le vignoble

      Les raisins utilisés pour La Réserve proviennent des meilleurs terroirs de la Montagne de Reims, une région réputée pour la qualité de ses Grands et Premiers Crus. Palmer & Co bénéficie de la coopération de plus de 300 vignerons partenaires, cultivant des vignes sur environ 400 hectares. Cette diversité permet de sélectionner les meilleurs raisins pour chaque cuvée, garantissant ainsi une qualité optimale.

      Vinification

      La vinification de La Réserve se distingue par un processus rigoureux et respectueux des traditions champenoises. Les vins vieillissent sur lies pendant 5-6 ans en magnum, conférant au champagne une profondeur et une richesse aromatique exceptionnelles. Le dosage est maintenu à 6-7 g/L pour assurer une parfaite harmonie entre fraîcheur et rondeur.

      Le style Palmer & Co

      Palmer & Co est reconnu pour son style élégant et précis, une signature intemporelle qui s'exprime pleinement dans La Réserve. Sous la direction du chef de cave Xavier Berdin, la maison combine méthodes traditionnelles et innovations modernes, aboutissant à des champagnes d'une finesse remarquable. Les vins de réserve, issus de la "réserve perpétuelle", ajoutent une dimension supplémentaire de complexité et de constance.

      Dégustation

      La robe

      La Réserve présente une robe dorée brillante, avec des bulles fines et persistantes, signe d'une longue maturation sur lies.

      Le nez

      Au nez, ce champagne dévoile des arômes d'agrumes, de poire et d'abricot, agrémentés de notes discrètes de noisettes et de viennoiseries. Cette complexité aromatique est le résultat d'un savant assemblage et d'un vieillissement prolongé.

      La bouche

      En bouche, La Réserve séduit par sa fraîcheur et son équilibre. Les saveurs fruitées et pâtissières se mêlent harmonieusement, offrant une texture à la fois succulente et ample. C'est un champagne à la fois structuré et d'une grande élégance, idéal pour accompagner divers mets.

      Le prix de La Réserve Palmer & Co

      Le magnum de La Réserve de Palmer & Co est proposé autour du prix de 90,00 € à l'unité. Il est disponible à l'unité comme par carton de trois magnums.

      Suggestions d’accords

      • Bouchées apéritives : Canapés de saumon fumé, gougères au fromage, caviar sur blinis.
      • Plats principaux : Filet de turbot à la crème, pintade aux champignons sauvages, risotto aux fruits de mer.
      • Desserts : Tarte aux agrumes, mousse de poires à la vanille, sablés aux noisettes.

      Anecdotes étonnantes

      La maison Palmer & Co est connue pour son engagement envers la durabilité et la qualité. Tous les vins de réserve sont issus d'un système de "réserve perpétuelle", une méthode inspirée des techniques de vieillissement de Jerez, assurant une constance et une complexité uniques. De plus, le Chardonnay utilisé provient principalement de la Montagne de Reims, une région plus souvent associée au Pinot Noir, illustrant ainsi l'innovation et l'audace de Palmer & Co.

      Avis des clients

      Les avis des clients sur La Réserve sont majoritairement très positifs. Beaucoup soulignent l'excellent rapport qualité-prix, la finesse des bulles et l'équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. Certains amateurs ont particulièrement apprécié les arômes fruités et pâtissiers, ainsi que la longueur en bouche, qualifiant ce champagne de choix parfait pour les grandes occasions comme pour les moments de dégustation plus intimes.

      Dégustation

      Par Patrick Borras

      Robe

      La cuvée Brut Réserve de la maison Palmer & Co s'habille d'une robe jaune clair aux reflets dorés et brillants. Sa bulle est fine et parsemée.

      Nez

      C'est une cuvée au nez est très agréable, qui offre des arômes floraux et fruités. On trouve également des notes de fleurs blanches, de tilleul, qui évoluent vers des évocations d’agrumes (citron jaune).

      Bouche

      L'attaque en bouche est très fraiche et très vive, déployant des arômes frais et minéraux qui apportent une belle harmonie à la cuvée. C’est un champagne agréable grâce à son savant équilibre entre complexité et fraîcheur.

      Service

      La cuvée Brut Réserve est absolument parfaite pour l'apéritif. Je vous conseille de la servir à une température de 8° à 9°C.

      Caractéristiques

      Terroirs

      • Cépages:

        Chardonnay (50%)Pinot Noir (30%)Pinot Meunier (20%)

      • Terroirs:

        Montagne de ReimsVallée de la MarneCôte des BarCôte de Sézanne

      Vinification

      • Couleur:

      • Non millésimé

      • Elevage du vin:

        Elevé en cuve

      • Fermentation Malolactique:

        Réalisée

      • Dosage:

        Brut (entre 6 et 12 g/l)

      Dégustation

      • Arômes:

        FruitéFrais

      • Accords:

        Idéal à l’apéritif

      • Température de service:

        9°C

      • Plage de dégustation:

        Plage de dégustation:20232028
        (Apogée)
        2031

      Tables étoilées

      Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
      Le Cinq (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Patrick Jeffroy (Carantec) Les Crayères (Reims) L' Amphitryon (Lorient) L' Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Anne de Bretagne (La Plaine sur Mer) Le M - Philippe Le Bigot (Brest) L' Orangerie (Paris) Le Foch (Reims) L' Armen (Reims) L' Atlantide (Nantes) Le Saison (Saint-Grégoire) Le Millénaire (Reims) Aux Pesked (Saint-Brieuc) Le Chalut (Saint-Malo)

      L'avis des guides

      3.3 / 5(6 notes de guides)
      75 / 100
      Richard Juhlin
      14 / 20
      Bettane & Desseauve
      14 / 20
      Le Point
      90 / 100
      Gault & Millau
      87 / 100
      Revue du Vin de France
      91 / 100
      Tyson Stelzer

      L'avis des clients

      4.6/5 (Avis clients (17))
      1. 65%
        65%11 Critiques
      2. 35%
        35%6 Critiques
      3. 0%
        0%0 Critique
      4. 0%
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      5. 0%
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      6. 0%
        0%0 Critique

      Les avis sur cette cuvée

      1. Alessandro B.1 juillet 2022

        La Réserve - etui - bouteille 75cl

        good
      2. Thierry G.10 avril 2022

        La Réserve - etui - bouteille 75cl

        non gouté encore
      3. Paolo P.8 février 2022

        La Réserve - etui - bouteille 75cl

        Conoscevo già questo champagne per cui molto soddisfatto.
      4. Paul V.20 novembre 2020

        La Réserve - etui - bouteille 75cl

        👍 solide, gentile
      5. Pierre T.16 octobre 2020

        La Réserve - etui - bouteille 75cl

        bon produit
      6. Gérard C.8 septembre 2020

        La Réserve - etui - bouteille 75cl

        Excellent
      7. Anne C.10 avril 2019

        La Réserve - etui - bouteille 75cl

        Bon champagne je l’ai découvert dans un restaurant en Normandie
      8. Fabrice S.5 décembre 2018

        La Réserve - etui - bouteille 75cl

        excellent champagne. très bon rapport qualité prix
      9. HUBERT G.3 juillet 2018

        La Réserve - etui - bouteille 75cl

        Bon produit, très fin, remplit toutes les cases à cocher d'un bon champagne
      10. Guillaume L.1 juillet 2018

        La Réserve - etui - bouteille 75cl

        très bon champagne
      11. Sylvie L.14 juin 2018

        La Réserve - etui - bouteille 75cl

        Ce cadau fut tres apprecie
      12. Sophie G.12 juin 2018

        La Réserve - etui - bouteille 75cl

        très bien, champagne fidèle à la description
      13. Gilbert C.22 mars 2018

        La Réserve - etui - bouteille 75cl

        Excellent, dégusté avec du jambon de Bayonne et des noisettes
      14. Géraldine L.26 octobre 2017

        La Réserve - etui - bouteille 75cl

        C'est un cadeau, je ne l'ai pas goûté
      15. JEAN H.1 juillet 2017

        La Réserve - etui - bouteille 75cl

        très bon champagne d'apéritif
      16. Philippe G.21 juin 2017

        La Réserve - etui - bouteille 75cl

        excellent champagne, pas acide ni bouchonné
      17. Christian S.1 juin 2017

        La Réserve - etui - bouteille 75cl

        livraison efficace, champagne excellent

      Palmer & Co La Réserve: bon à savoir

      🍾 FormatMagnum
      📍 TerroirsMontagne de reimsVallée de la marneCôte des barCôte de sézanne
      ↕️ DosageChampagne brut
      ⏳ Elevage du vinChampagne élevé en cuve
      🔎 Fermentation MalolactiqueFermentation malolactique réalisée
      🎨 CouleurChampagne blanc
      ⭐ MillésimeChampagne non millésimé
      🍇 CépagePinot noirPinot meunierChardonnay