- Nouveauté
- Nouveauté
Palmer & Co
La Réserve | Bouteille 75CL
La Réserve de Palmer & Co est le champagne signature de la Maison, une cuvée de grande précision qui incarne un style intemporel.
Tous nos champagnes sont stockés à température régulée
A partir de 7,99 € en France et 14,74 € en Europe. Livraison en Relais Colis offerte dès 299,99 €
Par Carte Visa, MasterCard et Virement bancaire
Laissez un petit message dans votre colis
Description
La Réserve de Palmer & Co est le champagne signature de la Maison, une cuvée de grande précision qui incarne un style intemporel.
Harmonieusement équilibré par la fraîcheur et la plénitude des grands terroirs de la Montagne de Reims, ce vin se distingue par une maturité rare. Grâce à une sélection rigoureuse et un savoir-faire historique, La Réserve offre une lecture élégante et complexe de l'identité Palmer.
L'élaboration de La Réserve
Véritable défi technique, cette cuvée repose sur un assemblage complexe et une part importante de vins de réserve qui lui confèrent une régularité et une profondeur exceptionnelles.
Un Travail de Temps et de Précision
- Assemblage : Une dominance de Chardonnay (50-55 %), complétée par le Pinot Noir (30-35 %) et le Meunier (20-25 %). L'assemblage intègre une part significative de Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims. La plupart des parcelles sont certifiées Viticulture Durable en Champagne (VDC) et Haute Valeur Environnementale (HVE).
- Vins de Réserve : 30 à 35 % de vins de réserve sont intégrés à l'assemblage pour garantir la signature et la maturité du style.
- Vieillissement sur lies : Un repos prolongé de 3 à 4 ans en bouteille (et 5 à 6 ans en magnum) dans la pénombre des caves de la Maison.
- Dosage : 6-7 g/L, un dosage "Brut" qui souligne l'équilibre entre fraîcheur et onctuosité.
Le caractère de La Réserve
Plus qu'un simple Brut sans année, La Réserve est l'expression du style Palmer & Co porté à son apogée. Sous l'œil vigilant de Xavier Berdin, le Chef de cave, les raisins issus principalement des terroirs de la Montagne de Reims sont vinifiés avec une attention extrême pour préserver leur dynamisme. L'utilisation généreuse de vins de réserve permet de créer un pont entre la vivacité des jeunes vendanges et la complexité des millésimes plus anciens, offrant ainsi un champagne d'un équilibre souverain.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe est d'un or pâle étincelant, animée par une effervescence d'une grande finesse qui forme un cordon persistant.
Nez
Le bouquet séduit par sa complexité et sa fraîcheur. Il s'ouvre sur des arômes d'agrumes, de poire et d'abricot, suivis de notes discrètes de noisettes et de viennoiseries fraîches.
Bouche
En bouche, l'équilibre est parfait. L'attaque est fraîche, menant vers une texture charnue et élégante. La finale est persistante, marquée par une harmonie remarquable entre fruit et maturité.
Suggestions d'accords gastronomiques
- Gougères au fromage affiné
- Tartare de daurade aux agrumes
- Cassolette de Saint-Jacques
- Suprême de volaille à la crème
- Filet de turbot rôti au beurre
- Risotto aux pointes d'asperges
- Brie de Meaux aux noisettes
- Tarte aux poires amandine
- Chaource fermier
Conseils de conservation et de service
Potentiel de garde
Grâce à son assemblage riche en vins de réserve et son long vieillissement en cave, La Réserve est prête à être dégustée mais possède également un bel avenir :
- Immédiat : Le champagne est sur son éclat fruité et sa fraîcheur élégante.
- 2 à 3 ans : La texture devient plus onctueuse et les notes de viennoiseries s'intensifient.
- Au-delà : Évolution vers des nuances plus complexes de fruits secs et de miel.
Conseils de service
Pour apprécier toute la précision de ce champagne, servez-le entre 9°C et 11°C. Son équilibre en fait le compagnon idéal de l'apéritif jusqu'au début du repas.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (50%)Pinot Noir (30%)Pinot Meunier (20%)
Terroirs:
Montagne de ReimsVallée de la MarneCôte des BarCôte de Sézanne
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéFrais
Accords:
Idéal à l’apéritif
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20252028
(Apogée)2032
En savoir plus sur La Réserve Palmer & Co
Le prix du champagne La Réserve de Palmer & Co est de 37,50 €.
Cette cuvée est plébiscitée pour sa régularité et son élégance. Les dégustateurs soulignent souvent son équilibre exemplaire entre la fraîcheur du Chardonnay et la structure des Pinots noirs. Découvrez les avis détaillés dans la section avis sur Palmer La Réserve.
Le vin bénéficie d'un vieillissement exceptionnel de 3 à 4 ans en bouteille et jusqu'à 6 ans en magnum, permettant d'atteindre une maturité optimale.
L'assemblage fait la part belle au Chardonnay (50-55 %), soutenu par le Pinot Noir (30-35 %) et le Meunier (20-25 %).
La Réserve intègre entre 30 et 35 % de vins de réserve, ce qui lui assure sa profondeur aromatique et sa constance stylistique.
La Réserve se distingue par l'utilisation d'une proportion importante de vins de réserve (30 à 35%) et un vieillissement prolongé de 3 à 4 ans sur lies, offrant une complexité aromatique et une régularité exceptionnelles.
Il est conseillé de conserver la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, dans un endroit à température constante (idéalement entre 10 et 12°C). Grâce à ses vins de réserve, elle peut encore vieillir 2 à 3 ans pour développer des notes plus briochées.
Tables étoilées
L'Assiette Champenoise (Reims) Patrick Jeffroy (Carantec) Les Crayères (Reims) L' Amphitryon (Lorient) L' Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Anne de Bretagne (La Plaine sur Mer) Le M - Philippe Le Bigot (Brest) L' Orangerie (Paris) Le Foch (Reims) L' Armen (Reims) L' Atlantide (Nantes) Le Saison (Saint-Grégoire) Le Millénaire (Reims) Aux Pesked (Saint-Brieuc) Le Chalut (Saint-Malo) L'avis des clients
| 65% | (11) | ||
| 35% | (6) | ||
| 0% | (0) | ||
| 0% | (0) | ||
| 0% | (0) | ||
| 0% | (0) |
Les avis sur cette cuvée
- 1 juillet 2022Alessandro B.La Réserve - etui - bouteille 75cl
"good"
- 10 avril 2022Thierry G.La Réserve - etui - bouteille 75cl
"non gouté encore"
- 8 février 2022Paolo P.La Réserve - etui - bouteille 75cl
"Conoscevo già questo champagne per cui molto soddisfatto."
- 20 novembre 2020Paul V.La Réserve - etui - bouteille 75cl
"👍 solide, gentile"
- 16 octobre 2020Pierre T.La Réserve - etui - bouteille 75cl
"bon produit"
- 8 septembre 2020Gérard C.La Réserve - etui - bouteille 75cl
"Excellent"
- 10 avril 2019Anne C.La Réserve - etui - bouteille 75cl
"Bon champagne je l’ai découvert dans un restaurant en Normandie"
- 5 décembre 2018Fabrice S.La Réserve - etui - bouteille 75cl
"excellent champagne. très bon rapport qualité prix"
- 3 juillet 2018HUBERT G.La Réserve - etui - bouteille 75cl
"Bon produit, très fin, remplit toutes les cases à cocher d'un bon champagne"
- 1 juillet 2018Guillaume L.La Réserve - etui - bouteille 75cl
"très bon champagne"
- 14 juin 2018Sylvie L.La Réserve - etui - bouteille 75cl
"Ce cadau fut tres apprecie"
- 12 juin 2018Sophie G.La Réserve - etui - bouteille 75cl
"très bien, champagne fidèle à la description"
- 22 mars 2018Gilbert C.La Réserve - etui - bouteille 75cl
"Excellent, dégusté avec du jambon de Bayonne et des noisettes"
- 26 octobre 2017Géraldine L.La Réserve - etui - bouteille 75cl
"C'est un cadeau, je ne l'ai pas goûté"
- 1 juillet 2017JEAN H.La Réserve - etui - bouteille 75cl
"très bon champagne d'apéritif"
- 21 juin 2017Philippe G.La Réserve - etui - bouteille 75cl
"excellent champagne, pas acide ni bouchonné"
- 1 juin 2017Christian S.La Réserve - etui - bouteille 75cl
"livraison efficace, champagne excellent"
Palmer & Co La Réserve : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims , Vallée de la marne , Côte des bar , Côte de sézanne |
| ↕️ Dosage | Champagne brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Pinot noir , Pinot meunier , Chardonnay |
L'avis des guides