La cuvée Les Commes 2021 du Champagne Petit-Clergeot est un Blanc de Noirs d’une pureté exceptionnelle. Élaborée à partir de Pinot Noir provenant de la parcelle emblématique « Les Commes », cette cuvée séduit par son caractère vif et sa profondeur aromatique.
L’élaboration du champagne Les Commes 2021 Petit-Clergeot
Élaborée uniquement à partir de Pinot Noir, cette cuvée tire son originalité de la parcelle « Les Commes », située à Polisot, en haut de coteaux et exposée sud/sud-est. Ce terroir, caractérisé par des sols kimméridgiens, apporte au champagne une minéralité et une tension remarquables. Plantée en 1971, la vigne est travaillée selon des méthodes traditionnelles exigeantes.
La parcelle a été vendangée le 14 septembre 2021. Cette cuvée a bénéficié d’une vinification mariant cuves émaillées et barriques. Un choix qui a permis de préserver la pureté du fruit tout en apportant une complexité subtile. Après un vieillissement sur lattes de 21 à 30 mois, la cuvée a été dégorgée sans dosage, pour offrir une expression authentique de son terroir et de son millésime.
Dégustation de la cuvée
Robe
La cuvée Les Commes 2021 présente une robe dorée lumineuse, traversée de reflets scintillants et accompagnée de fines bulles.
Nez
Le nez est subtil et complexe, avec des arômes de fruits rouges frais, de zeste d’orange confit et une pointe de noisette grillée.
Bouche
En bouche, l’attaque est vive et précise, suivie de saveurs de fruits mûrs et une minéralité tranchante. La finale, longue et élégante, est marquée par des notes légèrement toastées.
Suggestions d’accords
- Verrines de saumon fumé et mousse d’avocat
- Gougères au comté
- Mini brochettes de crevettes grillées
- Filet de volaille fermière aux morilles
- Dos de cabillaud, purée de panais
- Risotto aux champignons sauvages
- Tarte aux agrumes
- Crème brûlée à la vanille de Madagascar
- Financiers aux amandes
Le prix de la bouteille Les Commes 2021 Petit-Clergeot
Le prix de la bouteille Les Commes 2021 Petit-Clergeot est de 64,95 €. Avec une production limitée à seulement 3186 bouteilles, cette cuvée exclusive illustre le savoir-faire de Paul-Bastien Clergeot.
Les avis sur la cuvée Les Commes 2021 Petit-Clergeot
Les retours des amateurs de champagne mettent en lumière l’élégance et la précision de cette cuvée. Son équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur aromatique est souvent salué. Découvrez d’autres retours en consultant les avis sur la cuvée Les Commes 2021 Petit-Clergeot.
Conserver ce champagne
Pour préserver toute la finesse de la cuvée Les Commes 2021 Petit-Clergeot, il est conseillé de la conserver à l’horizontale dans une cave fraîche, à une température stable entre 10 et 12°C. Ce champagne peut être dégusté dès maintenant, mais il continuera d’évoluer harmonieusement au cours des cinq à huit prochaines années.
Le style Petit-Clergeot
Le style Petit-Clergeot est synonyme de respect du terroir et d’innovation. Sous l’impulsion de Paul-Bastien Clergeot, le domaine élabore des champagnes d’une grande authenticité, mettant en lumière la richesse des sols kimméridgiens et l’âme des coteaux de Polisot.
