Cette cuvée Chouilly – Le Fond du Bateau 2015 de Philippe Lancelot est un Blanc de Blancs fin, délicat et crémeux.
Les Chardonnays de cette cuvée sont prélevés à Chouilly sur une parcelle en contre-bas du lieu-dit de « Montaigu », célèbre pour son pavillon de chasse surplombant ce magnifique vignoble classé grand cru de la Côte des Blancs.Les raisins vendangés à maturité optimale garantissent au vin un bel équilibre.
Cette cuvée Chouilly – Le Fond du Bateau 2015 a été vinifiée en cuve et en fût de chêne, et le champagne est non dosée et non soufré, pour permettre au vin de conserver son élégance et sa belle tension.
Ce champagne, à la robe dorée et ses bulles raffinées, révèle des arômes délicats d’agrumes, citron et pamplemousse, de poire et une légère touche briochée. En bouche, il offre une rondeur soyeuse, avec une finition intense et minérale. Il s’appréciera aussi bien à l’apéritif, qu’en accompagnement de saumon, thon ou crustacés.
