Chouilly – Le Fond du Bateau 2019 imaginé par Philippe Lancelot est un Blanc de Blancs frais, fruité et minéral.
Les Chardonnays de cette cuvée sont prélevés à Chouilly sur une parcelle en contre-bas du lieu-dit de « Montaigu », célèbre pour son pavillon de chasse surplombant ce magnifique vignoble classé grand cru de la Côte des Blancs.
Le millésime 2019 a été exigeant pour les vignerons, avec un hiver plutôt doux, un printemps marqué par plusieurs épisodes gélifs et un été qui aux très fortes chaleurs. Mais les bonnes pluies fin juillet et début août ont permis à la vigne une maturation dans de très bonnes conditions.
Les raisins vendangés à maturité optimale garantissent au vin un bel équilibre.
Cette cuvée a été vinifiée en cuve et en fût de chêne, et le champagne est dosé à 2,75g/L.
Ce ce champagne de gastronomie s’appréciera aussi bien à l’apéritif, qu’au cours d'un repas.
Confidentielle, seules 2144 bouteilles ont été produites de cette cuvée.
