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    Philipponnat Blanc de Noirs 2009 2009 Bouteille 75CL Etui

    Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
    Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or) Guy Savoy (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) et 32 autres établissements étoilés (En savoir plus)

    Caractéristiques

    Terroirs

    • Cépages:

      Pinot Noir (100%)

    • Terroirs:

      Montagne de ReimsMareuil-sur-Ay

    • échelle des crus:

      Premier cru

    Vinification

    • Couleur:

    • Millésime:

      2009

    • Elevage du vin:

      Elevé partiellement sous bois

    • Fermentation Malolactique:

      Réalisée partiellement

    • Dosage:

      Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

    Dégustation

    • Accords:

      Peut accompagner tout un repas

    • Température de service:

      9°C

    • Plage de dégustation:

      Plage de dégustation:20162020
      (Apogée)
      2031

    Description

    Le Blanc de Noirs 2009 signé Philipponnat est une cuvée vineuse et fruitée, à la profondeur aromatique étonnante.

    C’est un champagne élaboré uniquement à partir de Pinot Noir venant des terroirs Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims et de Mareuil-sur-Ay.

    Le Blanc de Noirs 2009 Philipponnat a été vinifié de manière traditionnelle, pour moitié en cuve inox et pour moitié en fût de chêne. La fermentation malo-lactique a été partiellement réalisée pour les vins vinifiés en cuve inox tandis qu’elle n’a pas été faite pour les vins élevés sous bois afin de conserver une belle fraîcheur.

    Le dosage est Extra Brut avec 4,25g/l pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur et vinosité et mettre en exergue le caractère du vin et sa pureté.

    Le Blanc de Noirs 2009 Philipponnat possède une robe dorée constellée de bulles fines et crémeuses.

    Au nez, on découvre un champagne sur des notes épicées et poivrées qui se marient à une touche de miel de fleurs d’acacia. C’est un nez intense et complexe.

    Sur le palais, on découvre un champagne ample et minéral, avec une belle présence minérale, et une touche fruitée propre au Pinot Noir.

    C’est une cuvée à la sublime puissance et à la belle persistance aromatique avec une fin de bouche sur des notes épicées et poivrées.

    L'avis des guides

    4.2 / 5(5 notes de guides)
    16 / 20
    Revue du Vin de France
    16 / 20
    Le Point
    92 / 100
    Vinous
    17.5 / 20
    Bettane & Desseauve
    1 étoile
    Hachette