Champagne Philipponnat - Blanc de Noirs 2011 - Bouteille 75CL | Plus de Bulles

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    Philipponnat Blanc de Noirs 2011 2011 Bouteille 75CL Etui

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    Caractéristiques

    Terroirs

    • Cépages:

      Pinot Noir (100%)

    • Terroirs:

      Montagne de ReimsAvenay Val d'OrMareuil-sur-AyAÿMailly-ChampagneVerzySillery

    • échelle des crus:

      Premier cru

    Vinification

    • Couleur:

    • Millésime:

      2011

    • Elevage du vin:

      Elevé partiellement sous bois

    • Fermentation Malolactique:

      Réalisée partiellement

    • Dosage:

      Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

    Dégustation

    • Arômes:

      FruitéMinéralFrais

    • Accords:

      Peut accompagner tout un repas

    • Température de service:

      9°C

    • Plage de dégustation:

      Plage de dégustation:20182022
      (Apogée)
      2033

    Description





    Le Blanc de Noirs 2011 signé Philipponnat est une démonstration magistrale du savoir-faire de la maison dans la vinification et l’assemblage des Pinots Noirs.

    C’est un champagne élaboré à partir de Pinot Noir venant des terroirs Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims, de Mareuil-sur-Aÿ et Aÿ.

    Le millésime 2011 est un millésime de contraste, après un hiver rigoureux et sec, le printemps fut précoce et chaud, favorisant une progression rapide de la végétation. La suite de la saison alterne fortes chaleur et pluies. Les premières grappes cueillies dès la fin du mois d’août, la vendange 2011 devient la plus hâtive de l’histoire de la Champagne, offrant un millésime tout en finesse.

    Le Blanc de Noirs 2011 Philipponnat a été vinifié en partie en cuve, avec une malolactique partielle, et en partie en fût de chêne, sans malolactique.

    Le dosage est Extra Brut (4,25g/l) afin de maintenir un bel équilibre entre fraîcheur et vinosité et ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté.

    Dégustation

    Par Patrick Borras

    Robe

    La cuvée Blanc de Noirs 2011 Philipponnat possède une robe or soutenu. Ses bulles sont fines et vives.

    Nez

    Ce champagne offre un nez intense, aux arômes puissants de fruits mûrs, voir même compotés. C’est un premier nez riche et soutenu. Au second nez, on découvre un champagne plein de vivacité, de fraîcheur, et de minéralité, avec des belles notes crayeuses.

    Bouche

    Sur le palais, le Blanc de Noirs 2011 Philipponnat débute sur une attaque pleine de richesse et de fraîcheur, puis dévoile une belle vinosité. C’est une bouche mature, dense et pleine de puissance.

    Service

    Je vous conseille de servir le Blanc de Noirs 2011 Philipponnat à une température de 10°C. C'est une cuvée qui peut se déguster à l'apéritif, mais qui peut également accompagner un gigot d'agneau ou des rougets.

    L'avis des guides

    3.8 / 5(2 notes de guides)
    16.5 / 20
    Bettane & Desseauve
    14.5 / 20
    Revue du Vin de France
    Format: bouteille
    Echelle: Premier Cru
    Catégorie de champagne: champagne extra brut
    Type de champagne: Blanc de Noirs
    Millésime: Millésime 2011
    Cépage: Pinot Noir