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    Champagne Philipponnat - Grand Blanc 2007 - Bouteille 75CL - Etui
      Champagne Philipponnat - Grand Blanc 2007 - Bouteille 75CL - Etui

      Philipponnat

      Grand Blanc 2007 | Bouteille 75CL - Etui

      La Cuvée Grand Blanc 2007 est un champagne d'exception élaboré uniquement à partir de Chardonnay de Premiers et Grands Crus (Côte des Blancs, Montagne de Reims, Clos des Goisses). La marque de fabrique de la Maison Philipponnat étant le Pinot Noir, ce Blanc de Blancs constitue une occasion unique de découvrir une nouvelle facette du savoir-faire champenois. Très agréable et d'une finesse incomparable, il se mariera très bien avec un plateau de fruits de mer ou lors d'un apéritif.

       
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      Description

      La Cuvée Grand Blanc 2007 est un champagne d'exception élaboré uniquement à partir de Chardonnay de Premiers et Grands Crus (Côte des Blancs, Montagne de Reims, Clos des Goisses). La marque de fabrique de la Maison Philipponnat étant le Pinot Noir, ce Blanc de Blancs constitue une occasion unique de découvrir une nouvelle facette du savoir-faire champenois. Très agréable et d'une finesse incomparable, il se mariera très bien avec un plateau de fruits de mer ou lors d'un apéritif.

      L'année 2007 a réuni toutes les condtitions climatiques favorables à la bonne maturité du raisin. Ce millésime a offert un hiver particulièrement doux, suivi d'un printemps chaud permettant des vendanges précoces et généreuses.

      C'est un champagne vinifié de façon traditionnelle, pour lequel la fermentation malolactique a été partiellement effectuée afin d’équilibrer fraîcheur et rondeur.

      Une partie des vins a été vinifiée en fûts ce qui confère davantage de complexité.

      Qualifié d'extra brut, son dosage est faible (4,25 g/L) et permet de préserver sa pureté originelle.

      Avant d'être proposé à la vente, la Cuvée Grand Blanc a été conservée dans les caves de la Maison pendant une période de 7ans afin de proposer un bouquet aromatique extrêmement développé.

      Dégustation

      Par Patrick Borras

      Robe

      Le Grand Blanc 2007 Philipponnat possède une robe jaune pâle aux reflets dorés. Sa bulle est fine et intense.

      Nez

      Discret au premier nez, il devient très flatteur par la suite avec des arômes très fruités. Des notes plus fraîche d’agrumes (pamplemousse rose), et quelques fragrances de fleurs blanches, viennent agrémenter cette belle palette aromatique.

      Bouche

      L’attaque est riche et onctueuse, avec un équilibre parfait entre vinosité et fraîcheur qui procure à ce champagne un aspect très gourmand.

      Service

      Cette cuvée peut être servie à l'apéritif puis sur un début de repas. Je vous conseille de la servir à une température de 9°C.

      Caractéristiques

      Terroirs

      • Cépages:

        Chardonnay (100%)

      • Terroirs:

        Côte des BlancsMareuil-sur-Ay

      • échelle des crus:

        Premier cru

      Vinification

      • Couleur:

      • Millésime:

        2007

      • Elevage du vin:

        Elevé partiellement sous bois

      • Fermentation Malolactique:

        Réalisée partiellement

      • Dosage:

        Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

      Dégustation

      • Accords:

        A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

      • Température de service:

        9°C

      • Plage de dégustation:

        Plage de dégustation:20162020
        (Apogée)
        2029

      Tables étoilées

      Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
      Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or) Guy Savoy (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) Le Petit Nice (Marseille) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Arpège - Alain Passard (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid) Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) L'Astrance (Paris) Arpège (Paris) Epicure au Bristol (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Alexandre (Garons) Michel Sarran (Toulouse) Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran) L'Oasis (Mandelieu-La-Napoule) L'Oustau de Baumanière (Les-Beaux-de-Provence) Les Cèdres (Granges-les-Beaumont) Mère Brazier (Lyon) L'Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Le Bateau Ivre (Le-Bourget-du-Lac) La Bastide de Capelongue (Bonnieux) Christopher Coutanceau (La Rochelle) La Grand'Vigne (Martillac) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay (Bordeaux) Carré des Feuillants (Paris) Maison Rostang (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Taillevent (Paris) Les Crayères (Reims) Meurin (Busnes)

      L'avis des guides

      4.3 / 5(5 notes de guides)
      17 / 20
      Bettane & Desseauve
      16 / 20
      Gault & Millau
      16 / 20
      Revue du Vin de France
      16.5 / 20
      Le Point
      89 / 100
      Vinous

      Philipponnat Grand Blanc 2007: bon à savoir

      🍾 FormatBouteille
      📦 PackagingChampagne en étui
      📍 TerroirsCôte des blancs
      📏 EchellePremier cru
      ↕️ DosageChampagne extra brut
      💡 Type de champagneBlanc de blancs
      ⏳ Elevage du vinChampagne élevé partiellement sous bois
      🔎 Fermentation MalolactiqueFermentation malolactique réalisée partiellement
      🎨 CouleurChampagne blanc
      ⭐ MillésimeMillésime 2007
      🍇 CépageChardonnay
      ❤️ SélectionChampagne millésimé