Philipponnat Les Cintres 2006 2006 Bouteille 75CL Caisse bois
      Philipponnat Les Cintres 2006 2006 Bouteille 75CL Caisse bois

      Philipponnat

      Les Cintres 2006|Bouteille 75CL

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      La Cuvée Les Cintres 2006 est un nectar des parcelles les plus ensoleillées du Clos des Goisses. Ce clos, le plus ancien et célèbre de la région, se situe sur les coteaux de Mareuil-sur-Ay, classé Premier Cru. Composé de Pinot Noir (70%) et de Chardonnay (30%), il est d'un caractère aromatique extraordinaire qui se mariera parfaitement avec un homard, une viande blanche ou, après quelques années, avec un fromage.

       
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      Description

      La Cuvée Les Cintres 2006 est un nectar des parcelles les plus ensoleillées du Clos des Goisses. Ce clos, le plus ancien et célèbre de la région, se situe sur les coteaux de Mareuil-sur-Ay, classé Premier Cru. Composé de Pinot Noir (70%) et de Chardonnay (30%), il est d'un caractère aromatique extraordinaire qui se mariera parfaitement avec un homard, une viande blanche ou, après quelques années, avec un fromage.

      L'année 2006 a été marquée par des conditions climatiques très contrastées et pourtant c'est un excellent et miraculeux millésime qui en est sorti. Le mois de juillet, chaud et ensoleillé a précédé un mois d'août froid et pluvieux, certes menaçant mais conduisant finalement à un parfait équilibre en septembre. Ce millésime se caractérise par une certaine acidité tempérée par une agréable souplesse due à la bonne maturité des raisins.

      Issu d'une vinification traditionnelle, ce champagne est entièrement fermenté en fûts de chêne et est assemblé à partir des premières presses. La fermentation malolactique n'est pas effectuée, afin de garder une bonne acidité en bouche. Cette dernière est contrebalancée par un dosage extra-brut (4,5 g/L). L'équilibre entre fraîcheur et vinosité ainsi atteint permet de conserver toute la pureté du vin.

      Avant d'ëtre proposée à la vente, cette cuvée est précieusement gardée dans les caves de la Maison afin de vieillir sur lies. Pendant cette période de neuf ans, elle acquiert une grande et admirable complexité aromatique.

      La robe d'un jaune-or clair et brillant, offre de jolis cordons de bulles persistantes.

      Le premier nez, très expressif, révèle des notes de fruits rouges (framboises) avant de laisser place aux fragrances de miel et de pain grillé, caractéristiques du chêne français.

      L'attaque en bouche est précise et riche en fruits rouges. On y distingue des arômes de framboise kirschée auxquels viennent subtilement s'additionner des notes légèrement fumées. Les tanins sont souples et ronds. La finale d'une élégante fraîcheur est annonciatrice d'un bon potentiel de garde (au moins 5 ans).

      Caractéristiques

      Terroirs

      • Cépages:

        Pinot Noir (70%)Chardonnay (30%)

      • Terroirs:

        Vallée de la MarneMareuil-sur-Ay

      • échelle des crus:

        Premier cru

      Vinification

      • Couleur:

      • Millésime:

        2006

      • Elevage du vin:

        Elevé sous bois

      • Fermentation Malolactique:

        Non réalisée

      • Dosage:

        Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

      Dégustation

      • Arômes:

        FruitéBoiséFrais

      • Accords:

        S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

      • Température de service:

        10°C

      • Plage de dégustation:

        Plage de dégustation:20152021
        (Apogée)
        2034

      Tables étoilées

      Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
      Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or) Guy Savoy (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) Le Petit Nice (Marseille) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Arpège - Alain Passard (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid) Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) L'Astrance (Paris) Arpège (Paris) Epicure au Bristol (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Alexandre (Garons) Michel Sarran (Toulouse) Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran) L'Oasis (Mandelieu-La-Napoule) L'Oustau de Baumanière (Les-Beaux-de-Provence) Les Cèdres (Granges-les-Beaumont) Mère Brazier (Lyon) L'Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Le Bateau Ivre (Le-Bourget-du-Lac) La Bastide de Capelongue (Bonnieux) Christopher Coutanceau (La Rochelle) La Grand'Vigne (Martillac) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay (Bordeaux) Carré des Feuillants (Paris) Maison Rostang (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Taillevent (Paris) Les Crayères (Reims) Meurin (Busnes)

      L'avis des guides

      4.6 / 5(3 notes de guides)
      18.5 / 20
      Revue du Vin de France
      17 / 20
      Le Point
      18.5 / 20
      Jancis Robinson
      Format: bouteille
      Echelle: Premier Cru
      Catégorie de champagne: champagne extra brut
      Fermentation Malolactique: fermentation malolactique non réalisée
      Millésime: Millésime 2006