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    Philipponnat Blanc de Noirs 2014 2014 Bouteille 75CL Etui
      Philipponnat Blanc de Noirs 2014 2014 Bouteille 75CL Etui

      Philipponnat

      Blanc de Noirs 2014|Bouteille 75CL

      Rupture définitive

      Le Blanc de Noirs 2014 élaboré par la maison Philipponnat est un champagne à la fois fruité et frais. C’est une cuvée qui trouvera une belle place à l’apéritif, mais aussi à table, en accompagnement d’une belle volaille ou même d’un foie gras.

       
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      Description

      Le Blanc de Noirs 2014 élaboré par la maison Philipponnat est un champagne à la fois fruité et frais. C’est une cuvée qui trouvera une belle place à l’apéritif, mais aussi à table, en accompagnement d’une belle volaille ou même d’un foie gras.

      Ce champagne est élaboré uniquement à partir de Pinots Noirs venant des terroirs Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims, ainsi que de Mareuil-sur-Aÿ et Aÿ dans la vallée de la Marne.

      L’année 2014 a été très contrastée. Après un automne et un hiver doux, le printemps est particulièrement chaud, hâtant la vigne. Mais un été pluvieux et frais fait craindre le pire. Finalement la vendange début mi-septembre et donne des raisins d’une très belle qualité.

      Ce Blanc de Noirs 2014 a été vinifié essentiellement en cuve inox (80%), mais une partie des vins (20%) a été vinifiée et élevé en fût de chêne afin d’apporter du gras, de la patine, au vin. En faisant ces choix, Charles Philipponnat obtient un très bel équilibre entre le caractère du vin et sa pureté.

      Ce Blanc de Noirs 2014 possède une robe or clair, avec des bulles fines et dynamiques.

      Au nez, on découvre un champagne fruité, expressif, qui évoque la groseille, le coing et les agrumes. Le passage d’une partie des vins sous bois apporte une touche plus gourmande avec des notes de miel et une touche toastée, légèrement épicée.

      Sur le palais, c’est une cuvée à l’attaque fraiche et franche, puis qui déroule de belles notes de fruits. La texture minérale rappelle la craie.

      La finale est longue, persistante, sur une résonnance élégante de poivre et d’épices.




      Caractéristiques

      Terroirs

      • Cépages:

        Pinot Noir (100%)

      • Terroirs:

        Montagne de ReimsAvenay Val d'OrMareuil-sur-AyAÿMailly-ChampagneVerzySillery

      • échelle des crus:

        Premier cru

      Vinification

      • Couleur:

      • Millésime:

        2014

      • Elevage du vin:

        Elevé partiellement sous bois

      • Fermentation Malolactique:

        Réalisée partiellement

      • Dosage:

        Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

      Dégustation

      • Arômes:

        FruitéMinéralFrais

      • Accords:

        S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

      • Température de service:

        9°C

      • Plage de dégustation:

        Plage de dégustation:20202023
        (Apogée)
        2036

      Tables étoilées

      Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
      Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or) Guy Savoy (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) Le Petit Nice (Marseille) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Arpège - Alain Passard (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid) Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) L'Astrance (Paris) Arpège (Paris) Epicure au Bristol (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Alexandre (Garons) Michel Sarran (Toulouse) Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran) L'Oasis (Mandelieu-La-Napoule) L'Oustau de Baumanière (Les-Beaux-de-Provence) Les Cèdres (Granges-les-Beaumont) Mère Brazier (Lyon) L'Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Le Bateau Ivre (Le-Bourget-du-Lac) La Bastide de Capelongue (Bonnieux) Christopher Coutanceau (La Rochelle) La Grand'Vigne (Martillac) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay (Bordeaux) Carré des Feuillants (Paris) Maison Rostang (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Taillevent (Paris) Les Crayères (Reims) Meurin (Busnes)

      L'avis des guides

      4.3 / 5(1 note de guide)
      93 / 100
      Decanter

      Format: bouteille
      Echelle: Premier Cru
      Catégorie de champagne: champagne extra brut
      Type de champagne: Blanc de Noirs
      Millésime: Millésime 2014
      Cépage: Pinot Noir