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    Champagne Philipponnat - Blanc de Noirs 2015 - Bouteille 75CL - Etui
      Champagne Philipponnat - Blanc de Noirs 2015 - Bouteille 75CL - Etui

      Philipponnat

      Blanc de Noirs 2015 | Bouteille 75CL - Etui

      La cuvée Blanc de Noirs 2015 élaborée par la maison Philipponnat est un champagne à la fois fruité et frais. C’est une cuvée qui trouvera une belle place à l’apéritif, mais aussi à table, en accompagnement d’une belle volaille ou même d’un foie gras.

       
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      Description

      La cuvée Blanc de Noirs 2015 élaborée par la maison Philipponnat est un champagne à la fois fruité et frais. C’est une cuvée qui trouvera une belle place à l’apéritif, mais aussi à table, en accompagnement d’une belle volaille ou même d’un foie gras.

      Ce champagne est composé exclusivement des premières presses de Pinots Noirs Premiers et Grands Crus, situés sur la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne avec Mareuil-sur-Aÿ et Avenay-Val-d’Or.

      L’année 2015 a été très contrastée avec un printemps relativement frais et un été extrêmement sec, à l’ensoleillement exceptionnel. Les vendanges se sont déroulées dans des conditions totalement sèches avec des rendements modérés, voire faibles, assurant une concentration optimale.

      Cette cuvée a été vinifiée essentiellement en cuve inox (80%), mais une partie des vins (20%) a été vinifiée et élevée en fût de chêne afin d’apporter du gras et de la patine. Le vin est dosé Extra-Brut à 4,25 g/L pour allier fraîcheur et vinosité, sans masquer le caractère du vin et sa pureté.

      Ce Blanc de Noirs 2015 possède une robe or rose et brillante, avec une belle effervescence persistante et généreuse.

      Le nez est gourmand et fruité avec des notes pâtissières de poire fraîche et d’amande, puis s’ouvre sur une touche épicée avec la cannelle.

      La bouche est crémeuse et ronde, aux belles notes de praline, de caramel et de confiture d’abricot. La finale est fraîche et dévoile des senteurs déjà présentes au nez avec cannelle et girofle.

      Cette cuvée Blanc de Noirs 2015 de la Maison Philipponnat se mariera à merveille avec une tajine de poulet aux abricots et amandes ou avec une tranche de foie gras.

      Caractéristiques

      Terroirs

      • Cépages:

        Pinot Noir (100%)

      • Terroirs:

        Montagne de ReimsAvenay Val d'OrMareuil-sur-AyAÿMailly-ChampagneVerzySillery

      • échelle des crus:

        Premier cru

      Vinification

      • Couleur:

      • Millésime:

        2015

      • Elevage du vin:

        Elevé partiellement sous bois

      • Fermentation Malolactique:

        Réalisée partiellement

      • Dosage:

        Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

      Dégustation

      • Arômes:

        FruitéMinéralFrais

      • Accords:

        S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

      • Température de service:

        10°C

      • Plage de dégustation:

        Plage de dégustation:20212025
        (Apogée)
        2038

      Tables étoilées

      Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
      Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or) Guy Savoy (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) Le Petit Nice (Marseille) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Arpège - Alain Passard (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid) Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) L'Astrance (Paris) Arpège (Paris) Epicure au Bristol (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Alexandre (Garons) Michel Sarran (Toulouse) Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran) L'Oasis (Mandelieu-La-Napoule) L'Oustau de Baumanière (Les-Beaux-de-Provence) Les Cèdres (Granges-les-Beaumont) Mère Brazier (Lyon) L'Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Le Bateau Ivre (Le-Bourget-du-Lac) La Bastide de Capelongue (Bonnieux) Christopher Coutanceau (La Rochelle) La Grand'Vigne (Martillac) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay (Bordeaux) Carré des Feuillants (Paris) Maison Rostang (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Taillevent (Paris) Les Crayères (Reims) Meurin (Busnes)

      L'avis des guides

      3.9 / 5(3 notes de guides)
      89 / 100
      Revue du Vin de France
      1 étoile
      Hachette
      16.5 / 20
      Gault & Millau

      Philipponnat Blanc de Noirs 2015: bon à savoir

      🍾 FormatBouteille
      📦 PackagingChampagne en étui
      📍 TerroirsMontagne de reims
      📏 EchellePremier cru
      ↕️ DosageChampagne extra brut
      💡 Type de champagneBlanc de noirs
      ⏳ Elevage du vinChampagne élevé partiellement sous bois
      🔎 Fermentation MalolactiqueFermentation malolactique réalisée partiellement
      🎨 CouleurChampagne blanc
      ⭐ MillésimeMillésime 2015
      🍇 CépagePinot noir
      ❤️ SélectionChampagne millésimé