Philipponnat

Clos des Goisses 2010 | Bouteille 75CL - Coffret

Description

Le Clos des Goisses 2010 de la maison Philipponnat est une cuvée puissante et aromatique. Un grand vin avant d’être un grand champagne, c’est une cuvée qui trouvera de beaux accords avec de la cuisine gastronomique.

Le Clos des Goisses 2010 marie 71% de Pinot Noir et 29% de Chardonnay. Des raisins venant des 5 meilleures parcelles (sur 14) du Clos des Goisses. C’est le premier terroir à avoir été vinifié et assemble à part. Situé à Mareuil-sur-Aÿ, ce terroir est reconnaissable au premier coup d’œil avec sa pente de 45°. Ce coteau est exposé plein sud, sur un sol où la craie affleure, donnant des raisins exceptionnels.

Le Clos des Goisses 2010 Philipponnat a été vinifié en partie sous bois (53% des vins). La fermentation malolactique a été bloquée afin que l’acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir.

Son dosage est Extra Brut (4,25g/l), laissant toute la vinosité et la minéralité s’exprimer.

C’est un champagne qui possède une robe dorée parcourue de bulles délicates et fines.

Au nez, le Clos des Goisses 2010 est très expressif, fruité, puis au second nez, il s’oriente vers des notes de pâtisserie et d’épices.

Sur le palais, c’est une cuvée gourmande, qui évoque la mangue, la goyave et la vanille. La finale est fraîche longue, très intense et concentrée.

Le Clos des Goisses 2010 Philipponnat se mariera avec des plats de grande gastronomie, comme une poularde aux morilles. C’est une cuvée qui gagnera à être carafée quelques minutes avant dégustation.