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    Champagne Philipponnat - Clos des Goisses 2012 - Magnum 150CL - Coffret
      Champagne Philipponnat - Clos des Goisses 2012 - Magnum 150CL - Coffret

      Philipponnat

      Clos des Goisses 2012 | Magnum 150CL - Coffret

      Le Clos des Goisses de la Maison Philipponnat fait partie des cuvées mythiques de Champagne, issu du plus exceptionnel coteau de la Champagne.

       

      Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 1 exemplaire par client tous les 30 jours.

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      Description

      Le Clos des Goisses de la Maison Philipponnat fait partie des cuvées mythiques de Champagne, issu du plus exceptionnel coteau de la Champagne.

      Le Clos des Goisses est le plus ancien Clos de la Champagne. Il est totalement unique par son inclinaison extrême de 45° et son exposition plein sud lui permettant de profiter d’un ensoleillement maximal. C’est une parcelle exceptionnelle également par l’importante présence de craie, qui affleure littéralement, insufflant à la cuvée cette minéralité caractéristique.

      Ce champagne est vinifié sous bois à 62% afin qu’il gagne en complexité, sans oxydation prématurée. La fermentation malolactique n’est quant à elle pas réalisée pour que l’acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir. Après la mise en bouteilles, les flacons profitent d’un vieillissement prolongé d'au moins huit ans dans les caves historiques de la Maison à Mareuil-sur-Ay.

      Cette cuvée revêt une robe or brillant avec une belle effervescence au un cordon persistant.

      Le nez est élégant et fruité avec des notes de framboise et d’eau de vie de framboise. La finale est gourmande avec des notes de praline, de frangipane, de génoise et de crème pâtissière.

      En bouche, l’attaque est fraîche et pure. Le vin est très élégant et exprime des notes légèrement mentholées. La finale est longe et minérale.

      Le Clos des Goisses 2012 de la Maison Philipponnat est très grand vin avant d’être un très grand champagne. Il formera donc des alliances inoubliables avec les plats de grand goût, tels que des poissons iodés, du homard ou encore des fromages à pâte molle dans quelles années.

      Pour une dégustation optimale, Le Clos des Goisses 2012 de la Maison Philipponnat mérite d’être carafé avant d’être servi.

      Caractéristiques

      Terroirs

      • Cépages:

        Pinot Noir (61%)Chardonnay (39%)

      • Terroirs:

        Vallée de la MarneMareuil-sur-Ay

      • échelle des crus:

        Premier cru

      Vinification

      • Couleur:

      • Millésime:

        2012

      • Elevage du vin:

        Elevé partiellement sous bois

      • Fermentation Malolactique:

        Non réalisée

      • Dosage:

        Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

      Dégustation

      • Arômes:

        FruitéEpicéMinéralPâtissier

      • Accords:

        Peut accompagner tout un repas

      • Température de service:

        11°C

      • Plage de dégustation:

        Plage de dégustation:20222027
        (Apogée)
        2029

      Tables étoilées

      Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
      Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or) Guy Savoy (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) Le Petit Nice (Marseille) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Arpège - Alain Passard (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid) Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) L'Astrance (Paris) Arpège (Paris) Epicure au Bristol (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Alexandre (Garons) Michel Sarran (Toulouse) Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran) L'Oasis (Mandelieu-La-Napoule) L'Oustau de Baumanière (Les-Beaux-de-Provence) Les Cèdres (Granges-les-Beaumont) Mère Brazier (Lyon) L'Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Le Bateau Ivre (Le-Bourget-du-Lac) La Bastide de Capelongue (Bonnieux) Christopher Coutanceau (La Rochelle) La Grand'Vigne (Martillac) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay (Bordeaux) Carré des Feuillants (Paris) Maison Rostang (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Taillevent (Paris) Les Crayères (Reims) Meurin (Busnes)

      L'avis des guides

      4.6 / 5(4 notes de guides)
      95 / 100
      Decanter
      98 / 100
      Revue du Vin de France
      2 étoiles
      Hachette
      98 / 100
      Bettane & Desseauve

      Philipponnat Clos des Goisses 2012 : bon à savoir

      📦 PackagingChampagne en coffret
      🍾 FormatMagnum
      📍 TerroirsVallée de la marne
      📏 EchellePremier cru
      ↕️ DosageChampagne extra brut
      ⏳ Elevage du vinChampagne élevé partiellement sous bois
      🔎 Fermentation MalolactiqueFermentation malolactique non réalisée
      🎨 CouleurChampagne blanc
      ⭐ MillésimeMillésime 2012
      🍇 CépagePinot noirChardonnay
      ❤️ SélectionChampagne millésimé