La Cuvée 1522 Rosé Millésime 2008 de la maison Philipponnat est un champagne sur des notes d’agrumes et de fruits confits. C’est un champagne qui accompagnera aussi bien un apéritif qu’un dîner.
C’est une cuvée construite autour du terroir d’Aÿ, village dans lequel la famille Philipponnat a pris souche en 1522.
L’assemblage repose sur celui du 1522 blanc, auquel est ajouté 10% de Pinot Noir vinifiés en rouge venant des terroirs de Mareuil-sur-Aÿ.
Le millésime 2008 a été marqué par un été frais, mais grâce à une fin d’été chaude et ensoleillée, les vignes donnèrent des raisins ayant un très belle concentration.
La Cuvée 1522 Rosé Millésime 2008 Philipponnat est un mariage de 66% de Pinot Noir, venant du Léon, le vignoble historique de la maison, et 34% de Chardonnay venant du Mesnil-sur-Oger.
Un partie des vins a été vinifiées sous bois, sans fermentation malolactique, apportant ainsi une plus grande complexité aromatique tout en conservant une belle tension. Le dosage est faible (4,25g/l), juste ce qu’il faut pour équilibrer parfaitement le vin.
La Cuvée 1522 Rosé 2008 Philipponnat s’habille d’une robe rosé aux reflets cuivrés, ses bulles sont fines et vives.
Son nez évoque les agrumes et les écorces d’orange confite, ainsi que la fleur d’oranger.
En bouche, c’est un champagne gourmand, fruité, sur une palette aromatique qui évoque l’orange sanguine, la papaye et le poivre rose. La finale dévoile une fraîcheur remarquable, avec une très belle tension, caractéristique du millésime.
La Cuvée 1522 Rosé 2008 trouvera des beaux accords sur des langoustines au paprika ou un homard grillé par exemple.
