Exceptionnellement la Maison Philipponnat a sorti quelques flacons du Grand Blanc 2000 LV de son oenothèque.
Le Grand Blanc 2000 Long Vieillissement est un champagne d'exception élaboré uniquement à partir de Chardonnay du terroir Premier Cru de Mareuil-sur-Aÿ dans la Vallée de la Marne et du terroir Grand Cru d’Oger dans la Côte des Blancs.
Un hiver relativement doux puis une succession de températures estivales et d'orages pendant toute la floraison et enfin des vendanges plutôt sèches marquent ce millésime 2000. Même si cette année s’est montrée capricieuse et orageuse, elle n’a pas manqué de démontrer sa générosité et sa gourmandise capturées par la Maison Philipponnat.
Le Grand Blanc 2000 a été entièrement vinifié en en cuves inox afin de préserver la pureté des arômes inhérents du terroir. C’est une cuvée dosée en Extra-Brut à 4,25 g/L.
Le Grand Blanc 2000 se pare d’une robe or clair, ses bulles sont fines et vives.
Au nez, c’est une cuvée pleine de finesse, de légèreté, qui développe des notes florales et une touche beurrée très agréable.
Sur le palais, l’attaque est vive, franche, nette, puis on découvre une cuvée d’une très belle amplitude. C’est un champagne Blanc de Blancs sur des arômes de pêche, et qui se prolonge à travers une belle finale qui résonne de longues secondes sur des arômes briochés.
