Pierre Gimonnet
Œnophile Non Dosé 2008 | Bouteille 75CL
Oenophile Non Dosé 2008 est une cuvée à part dans la gamme Pierre Gimonnet & Fils. C’est un champagne sans dosage, qui rassemble les meilleurs crus du domaine, ceux aux origines les plus nobles, capables d’apporter une grande complexité.
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Description
Oenophile Non Dosé 2008 est une cuvée à part dans la gamme Pierre Gimonnet & Fils. C’est un champagne sans dosage, qui rassemble les meilleurs crus du domaine, ceux aux origines les plus nobles, capables d’apporter une grande complexité.
La cuvée Oenophile 2008 est un champagne Blanc de Blancs, fruit de l’assemblage de Chardonnays venant à 35,5% du terroir Grand Cru de Cramant, 32,5% de Chouilly Grand Cru, 10% de Oger Grand Cru, 22% de terroir 1er Cru de Cuis et enfin 2% de Vertus 1er Cru.
C’est un champagne élevé en cuves inox thermorégulées pendant 8 mois avant d’être mis en bouteille et d’entamer leur vieillissement pendant 11 ans dans les caves de la Maison Gimonnet.
C’est une cuvée Nature, sans dosage, où seule la noblesse du terroir s’exprime, portée par le millésime. L’année 2008 justement est l’une des plus belles de ces dernières années en Champagne.
Une grande année et un grand terroir ne pouvaient ainsi donner naissance qu’à un grand champagne.
Présentation de Olivier et Didier Gimonnet
Pour les amoureux de Champagnes blanc de blancs minéraux et très racés.
Choisie parmi tous les flacons qui composent notre cave, pour son aptitude à se dévoiler sans dosage, cette cuvée est toujours un vin complexe, à parfaite maturité.Elle présente systématiquement un assemblage de grandes origines, avec un long vieillissement sur lies, non dosé, c’est à dire sans liqueur d’expédition, sans fard, tel qu’on le déguste en cave.
Actuellement, entre discrétion et complexité, la cuvée Brut Nature Œnophile, est à savourer seule, pour une émotion intense et intacte, avec une finale minérale crayeuse, ou encore pour sublimer un plateau de fruits de mer.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Côte des BlancsCramantOgerChouillyCuis
échelle des crus:
Premier cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2008
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut nature (0 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéMinéralFrais
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20212028
(Apogée)2040
Pierre Gimonnet Œnophile Non Dosé 2008: bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Côte des blancs, Cramant |
| 📏 Echelle | Premier cru |
| ↕️ Dosage | Champagne nature |
| 💡 Type de champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2008 |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
L'avis des guides