Le Rosé de Blanc, ici proposé en magnum, est une petite révolution au sein de la maison Pierre Gimonnet qui élaborait jusqu’à présent uniquement des champagnes Blanc de Blancs.
Pour cette cuvée, c’est le Brut Gastronome de la maison, un blanc de blancs particulièrement élégant et à la bulle très fine, qui sert de base d’élaboration. A cette base est marié du vin rouge de Bouzy Grand Cru afin d’obtenir un champagne rosé tout en finesse et en légèreté.
Le Rosé de Blancs est une cuvée à la robe rose pâle très pure.
Au nez, on découvre un champagne rosé délicat, sur des notes de fruits rouges du jardin, de fruits frais et d’agrumes. Un nez tout en fraîcheur et en finesse.
En bouche, le Rosé de Blancs se distingue par une attaque vive et aérienne, délicatement colorée par les fruits rouges. Une attaque immédiatement suivie de belles notes crémeuses.
Les arômes d’agrumes (pamplemousse et mandarine) offrent une finale minérale, élégante et persistante.
