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Champagne Pierre Paillard - Les Parcelles XIX - Bouteille 75CL
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Champagne Pierre Paillard - Les Parcelles XIX - Bouteille 75CL

Pierre Paillard

Les Parcelles XIX | Bouteille 75CL

La cuvée Les Parcelles XIX élaborée par Antoine et Quentin Paillard est un champagne tout en élégance et en finesse. Avec cette touche de gourmandise qui caractérise les vins du domaine. C’est un champagne parfait pour l’apéritif.

 

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Description

La cuvée Les Parcelles XIX élaborée par Antoine et Quentin Paillard est un champagne tout en élégance et en finesse. Avec cette touche de gourmandise qui caractérise les vins du domaine. C’est un champagne parfait pour l’apéritif.

Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de 30 parcelles de la maison situées sur le terroir classé Grand Cru de Bouzy. Elle marie Chardonnay et Pinot Noir, avec une dominante de ce dernier cépage. Les Parcelles XIX repose sur une majorité de vins venant de la vendange 2019 (le XIX des Parcelles XIX), complété par des vins de réserve.

Ce sont les premières bases entièrement fermentées sous bois. Tous les jus sont fermentés sous bois en demi-muids et en foudres Stockinger, venant révéler le terroir, poussant son expression.

Le dosage est Extra Brut à 2 g/L afin de laisser le magnifique terroir de Bouzy s'exprimer pleinement.

C’est un champagne qui a vieilli près de 5 années dans les caves de la maison, sous plusieurs mètres de craie.

Les Parcelles XIX Pierre Paillard possède une robe dorée et brillante, constellée de bulles fines et délicates.

Au nez, on découvre des notes d’agrumes et de pâtisserie, puis après quelques instants, c’est une touche légèrement épicée qui apparait.

Sur le palais, Les Parcelles XIX offre un toucher de bouche délicat et soyeux. Les arômes fruités découverts au nez se retrouvent sur le palais, et s’étirent sur une belle finale saline et minérale.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir (70%)Chardonnay (30%)

  • Terroirs:

    Montagne de ReimsBouzy

  • échelle des crus:

    Grand cru

Vinification

  • Couleur:

  • Non millésimé

  • Elevage du vin:

    Elevé en cuve

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéPâtissierFrais

  • Accords:

    A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

  • Température de service:

    9°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20242030
    (Apogée)
    2034

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
Guy Savoy (Paris) Arpège - Alain Passard (Paris) Le Cinq (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Ambroisie (Paris) Les Crayères (Reims) Yam T’Cha (Paris) Antoine (Paris) Le Laurent (Paris)

L'avis des guides

4.3 / 5(6 notes de guides)
91 / 100
Revue du Vin de France
91 / 100
Wine Spectator
90 / 100
Parker
16.5 / 20
Gault & Millau
15.5 / 20
Bettane & Desseauve
16.5 / 20
Le Point

L'avis des clients

4.7/5 (Avis clients (20))
  1. 70%
    70%14 Critiques
  2. 30%
    30%6 Critiques
  3. 0%
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Les avis sur cette cuvée

  1. Stéphane g.7 décembre 2021

    Les Parcelles XVII - nu - bouteille 75cl

    un champagne de grande qualité, qui change des goûts aseptisés des champagnes de grande marque
  2. François M.27 mai 2021

    Les Parcelles XV - nu - bouteille 75cl

    bel équilibre entre fraicheur et vinosité
  3. Thibault S.2 décembre 2020

    Les Parcelles XV - nu - bouteille 75cl

    Fin et élégant, très bon rapport qualité prix
  4. Arnaud T.3 octobre 2020

    Les Parcelles XV - nu - bouteille 75cl

    Magnifique
  5. Stephane N.20 août 2020

    Les Parcelles XV - nu - bouteille 75cl

    Du grand pour un prix raisonnable
  6. Arnaud C.9 mai 2020

    Les Parcelles XV - nu - bouteille 75cl

    Champagne un peu vineux et très original
  7. Claude S.26 avril 2020

    Les Parcelles XV - nu - bouteille 75cl

    Très satisfait !
  8. Alexandra H.19 avril 2020

    Les Parcelles XIV - nu - demi-bouteille 37,5cl

    pas encore gouté mais surement de grande qualité
  9. Matthieu L.9 janvier 2020

    Les Parcelles XIV - nu - bouteille 75cl

    Belles bulles. Belle arrière bouche.
  10. Luca B.21 octobre 2019

    Les Parcelles XIV - nu - demi-bouteille 37,5cl

    perfect
  11. Clément G.21 août 2018

    Les Parcelles XIII - nu - magnum 150cl

    excellent choix
  12. GILBERT B.10 août 2018

    Les Parcelles XIII - nu - bouteille 75cl

    A SERVIR A L APERITIF
  13. Yann Q.17 juin 2018

    Les Parcelles XIII - nu - bouteille 75cl

    champagne qui me plait bien avec ses arômes de fruits et d'épices
  14. Leslie f.13 juin 2018

    Les Parcelles XIII - nu - bouteille 75cl

    champagne d'apero
  15. Laurent S.4 mai 2018

    Les Parcelles XIII - nu - demi-bouteille 37,5cl

    bon rapport prix / qualité
  16. Jonas P.28 avril 2018

    Les Parcelles XIII - nu - bouteille 75cl

    le champagne Paillard est l'un des meilleurs de Bouzy, et les Parcelles donne une bonne vision de ce terroir avec un équilibre entre pinot et chardonnay.
  17. Hervé b.15 avril 2018

    Les Parcelles XIII - nu - bouteille 75cl

    Pas encore goûté
  18. Simone R.11 avril 2018

    Les Parcelles XIII - nu - magnum 150cl

    toujours meilleur en magnum
  19. Abdel V.16 mars 2018

    Les Parcelles XIII - nu - bouteille 75cl

    Rien à dire, très bon
  20. Antoine M.4 mars 2018

    Les Parcelles XIII - nu - bouteille 75cl

    champagne découvert chez Pierre Gagnaire justement, et apprécié. Commande mise en cave.

Pierre Paillard Les Parcelles XIX: bon à savoir

🍾 FormatBouteille
📍 TerroirsMontagne de reims
📏 EchelleGrand cru
↕️ DosageChampagne extra brut
❤️ SélectionChampagne bio
⏳ Elevage du vinChampagne élevé en cuve
🔎 Fermentation MalolactiqueFermentation malolactique réalisée
🎨 CouleurChampagne blanc
⭐ MillésimeChampagne non millésimé
🍇 CépagePinot noirChardonnay