Sir Wiston Churchill, cuvée prestige de la Maison Pol Roger, fut créée en hommage à Sir Winston Churchill en s’appuyant sur les qualités qu’il préférait du champagne : robustesse, charpente et maturité.
Composée uniquement avec des vignobles Grands Crus de Pinot Noir et de Chardonnay de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs, déjà exploités durant l’ère churchillienne, cette cuvée n’est élaborée que lors des meilleurs millésimes. 2013 est seulement le 20ème millésime de cette cuvée, depuis sa création en 1975.
L’année 2013 connut un cycle particulièrement tardif mais l’été radieux permit une insolation maximale et une faible pluviosité, des paramètres idéaux pour la maturité des Pinots Noirs et des Chardonnays. Puis les vendanges automnales donnèrent des vins élégants à la fraîcheur appuyée.
Après une vinification en cuve inox et une fermentation malolactique réalisée, ce millésime 2013 vieillit doucement dans les caves de la Maison, où chaque bouteille est remuée à la main de manière traditionnelle.
Cette cuvée se pare d’une robe vieil or aux reflets gris et ses bulles sont aériennes.
Le bouquet dévoile une belle fraîcheur, aux arômes de fleurs séchées et de poivre, complétés à l'aération de notes de vanille et de fruits confits.
En bouche, le vin est équilibré, d'abord sur l'agrume, puis il devient généreux et envoûtant, avec ses arômes de coing et de thé vert.
Cette cuvée Sir Wiston Churchill 2013, précise et gourmande, s’accordera idéalement avec du caviar ou des poissons crus, en tartare ou en sashimis.
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