La Cuvée Volupté signée René Geoffroy est l'expression la plus pure des parcelles de Cumières. Les vignes âgées en moyenne de 35 ans, confèrent élégance et finesse à ce délicat champagne.
Elaborée à partir de Chardonnay (58%), et de Pinot Noir (42%), la Cuvée Volupté accompagnera aussi bien un bar rôti qu'un fromage de chèvre ou un parmesan. Après quelques années de garde, c'est un foie gras de canard qu'il saura sublimer.
La vinification se passe de manière traditionnelle avec pour particularité de se dérouler dans des demi-muids et d'éviter la fermentation malolactique.
La robe d'un beau jaune soutenu, possède de délicats reflets dorés que traversent une légère effervescence.
Au nez, ce sont les arômes de fruits exotiques (litchi, ananas, pamplemousse) qui dominent, à l'origine d'une agréable fraîcheur.
La bouche, délicate et soyeuse, révèle des notes toastées en équilibre avec une subtile minéralité.
L'avis des guides