La cuvée Blanc de Rose est la dernière-née de la maison René Geoffroy. C’est un Rosé de Saignée très particulier puisqu’il marie 50% de pinot noir et 50% de chardonnay, alors que traditionnellement les rosés de saignée ne sont élaborés qu’à partir de pinots, et que les rosé contenant du chardonnay sont le résultat d’un assemblage.
Cette élaboration singulière a donné naissance à une cuvée unique en Champagne : le Blanc de Rose.
Ce champagne rosé se veut plus aérien que le Rosé de Saignée traditionnel de la maison. C’est un champagne qui s’ouvre sur un nez de rosé et de grenadine, avant d’évoluer vers des arômes d’agrumes.
En bouche, l’attaque est franche, avec une belle minéralité. Sur le palais des arômes de zeste de mandarine et de pamplemousse rose apportent une belle fraîcheur et une touche délicate d’amertume. La finale est nette, très agréable.
C’est une cuvée Extra Brut, au dosage de 3g/L.
Seules 2000 bouteilles de la cuvée Blanc de Rosé René Geoffroy ont été élaborées.
C’est un champagne qui sera servi à l’apéritif ou sur un repas, pour accompagner un carpaccio de saumon ou un sashimi de thon rouge.
