La Cuvée Volupté 2014 signée René Geoffroy est l'expression la plus pure des parcelles de la Maison situées à Cumières. Les vignes âgées en moyenne de 35 ans, confèrent élégance et finesse à ce délicat champagne.
L’année 2014 est marquée par un printemps magnifique et sec, un été automnal, frais et pluvieux et un mois de septembre chaud, ensoleillé et très sec, digne d’un mois d’août. Les Chardonnays montrent en bouche une belle structure, de la vivacité et de la fraîcheur.
Ce Blanc de Blancs est composé de Chardonnays provenant de la parcelle « Les Chênes », bénéficiant d’une exposition Sud-Est et conférant une grande expression de fruit, assemblés avec des Chardonnays de la parcelle « Les Tourne Midi », exposée Ouest et donnant la pureté de la minéralité au vin.
La vinification du lieu-dit solaire « Les Chênes » se déroule en demi muid et celui minéral des « Tourne midi » en cuves. La fermentation malolactique est évitée afin de conserver la pureté des arômes de ces deux terroirs typiques.
Cette cuvée se pare de beaux reflets or doré, parsemés d’une mousse fine et légère.
Au nez, les fruits exotiques d’ananas, litchi et pamplemousse se mêlent à une minéralité délicate, pour apporter une réelle pureté.
La bouche soyeuse et raffinée laisse percevoir une ossature remarquable, ponctuée d’arômes délicats de brioche ou encore beurre frais.
Cette Volupté 2014 s’associera parfaitement avec un poisson très fin comme du bar de ligne rôti ou pourquoi pas un fromage de chèvre ou un parmesan. Après quelques années en cave, dégustez ce Champagne sur un foie gras de canard mi-cuit ou poêlé.
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