Le Blanc de Blancs 2008 de la maison Louis Roederer est une cuvée merveilleuse de finesse et de légèreté.
L’année 2008 a donné l’une des plus belle récoltes de la dernière décennie. Ce fut une année marquée par un printemps pluvieux et un été sec qui a permis d’obtenir une maturité idéale, lente et progressive. Les raisins furent d’un équilibre naturel exceptionnel, entre fraîcheur et concentration des saveurs.
Ce Blanc de Blancs a été élaboré à partir de chardonnay vinifié en partie (15 à 20%) sous bois, en foudre de chêne. La fermentation malo-lactique n’a pas été effectuée afin de conserver un maximum de fraîcheur et un beau potentiel de garde.
C’est une cuvée qui a vieilli 5 années dans les caves de la maison Roederer avant d’être proposé à la dégustation.
Son dosage est brut, entre 8 et 10g/L.
Le Blanc de Blancs 2008 signé Roederer possède une robe or clair aux reflets verts et brillants, son effervescence est fine et régulière.
Au nez, on découvre un champagne aux notes florales légèrement miellées. Au second nez, ce sont des touches d’écorces d’agrumes confits et de fruits secs qui se distinguent.
En bouche, ce Blanc de Blancs millésime offre une attaque souple et ronde, soutenue par des notes salines et relayée en bouche par une texture ciselée, précise et d’une grande pureté.
On retrouve des arômes de fruits jaunes, d’épices, de fruits secs qui accompagnent parfaitement la fraîcheur crayeuse, presque poudrée, de ce 100% Chardonnay.
La finale est élégante, longue et fraîche.
