Le Brut Nature 2006 Roederer by Philippe Stark est un champagne intense, dynamique et riche.
L’histoire de cette cuvée démarre en 2003, un millésime solaire, difficile à appréhender, qui révéla quelques parcelles remarquables du domaine Louis Roederer. Situées au cœur des coteaux argilo-calcaires riches en pierres à meulières de Cumières, d’Hautvillers et de Vertus, ces parcelles ne traduisirent pas la sécheresse de 2003 de la même façon que les autres parcelles du domaine. Les vins issus de cette parcelle étaient très aromatique, avec une texture crémeuse et une fraîcheur vibrante.
En 2004 et 2005, ces parcelles furent isolées et vinifiées de nouveau à part pour élaborer une cuvée à part. Et c’est avec le Millésime 2006 que l’équilibre absolu fut trouvé.
La recette de cette cuvée était trouvée : rendements modérés, vendange rapide, assemblage des raisins sur le pressoir (2/3 de pinot noir et 1/3 de chardonnay), fermentation 100% sous bois, élevages longs sans aucun soutirage, travail des vins suivant les rythmes bio-dynamiques, pas de fermentation malo-lactique et absence de dosage.
Le Brut Nature 2006 de la maison Roederer possède une robe or intense, parsemée de reflets lumineux.
Au nez, on découvre un champagne intense et précis, qui laisse apparaître des notes florales, mais aussi des arômes de poire Williams et d’écorces d’agrumes. Au second nez, se développent des arômes de fruits secs (noisettes légèrement grillées), de caillou chaud, de fève de cacao et une touche fumée.
Sur le palais le Brut Nature 2006 Roederer est magistral. L’attaque est pleine de fraîcheur et de vivacité, les acides, la salinité, le caillou, le fruit, la texture crémeuse se juxtaposent et s’entremêlent. Apparaissent ensuite de beaux amers, une légère astringence, qui entrouvrent les portes de la gastronomie et de la vinosité sans jamais prendre le dessus sur l’élégance et la pureté.
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