Louis Roederer

Brut Nature 2015 by Starck | Bouteille 75CL

La cuvée Brut Nature 2015 by Starck du champagne Louis Roederer est une création radicale et lumineuse. Issu du terroir de Cumières, ce champagne zéro dosage, pur et sans compromis, incarne un style à la fois minimaliste et hautement expressif. Un vin taillé pour les amateurs d’émotion et de précision, à savourer avec des plats épicuriens et épurés.

L’élaboration du champagne Brut Nature 2015 by Starck

Fruit d’une collaboration audacieuse entre Louis Roederer et Philippe Starck, cette cuvée est un champagne d’auteur, né d’un assemblage en complantation de Chardonnay, Pinot noir et Meunier sur une même parcelle de la vallée de la Marne.

• 46 % Chardonnay : structure verticale, finesse, élégance.
• 37 % Pinot noir : densité, profondeur aromatique.
• 17 % Meunier : souplesse, texture enrobante.

Le terroir

Cumières, sur les pentes orientées sud de la Vallée de la Marne, est le seul cru de cette cuvée. Ce terroir argilo-calcaire, solaire mais ventilé, offre des raisins riches, purs, aux expressions minérales et salines puissantes.

La vinification

23 % des vins sont vinifiés sous bois, sans fermentation malolactique, pour garder une tension naturelle. Ce Brut Nature est non dosé (à 0 g/l), ce qui exalte l’expression directe et sans fard du millésime. Aucune filtration, pas d’artifice : juste la matière noble du raisin.

Le millésime 2015

Année caniculaire, 2015 fut marquée par des records de chaleur et une sécheresse prolongée. Heureusement, une pluie salvatrice en août a permis une maturité phénoménale. Les raisins ont atteint une concentration rare avec une belle fraîcheur finale. C’est un millésime solaire, intense et vibrant, capturé sans aucun dosage.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La robe du Brut Nature 2015 est jaune claire, aux reflets chatoyants, animée par une effervescence vive et régulière.

• Nez

  Le nez est minéral, pur et intense, avec des arômes d’agrumes frais (citron, orange), de vanille Bourbon, et de pommes au four, tatin et nougat.

• Bouche

  En bouche, le vin est ample, sensuel et salivant. Texture argileuse juteuse, enrobante, contrastant avec une grande tension saline. Finale longue, énergique, éthérée, entre agrumes mûrs et pierre chaude.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Sashimis de daurade aux zestes de yuzu
• Carpaccio de Saint-Jacques et fleur de sel
• Chips de topinambour et crème fumée

Plats

• Homard juste grillé et purée de citron confit
• Turbot vapeur, beurre blanc au gingembre
• Risotto aux algues et huile de sésame

Desserts

• Agrumes en gelée de thym
• Tarte au citron sans sucre ajouté
• Sorbet pamplemousse et poivre timut

Conserver ce champagne

Conservez cette bouteille couchée dans un endroit sombre, frais (10-12 °C), sans variation thermique. Le Brut Nature se conserve très bien grâce à sa tension naturelle, mais sa fraîcheur en fait aussi un champagne à apprécier jeune.

Potentiel de garde

8 à 12 ans selon votre goût. Il gagnera en notes salines, épices douces et minéralité fondue.

Pour quelles occasions ?

Le Brut Nature 2015 est parfait pour une soirée gastronomique, une rencontre avec des connaisseurs, un accord culinaire audacieux. Sa pureté en fait un incontournable des grandes tablées raffinées.

Anecdote sur cette cuvée

Philippe Starck a dessiné l’étiquette à la main, en parfaite osmose avec l’esprit brut, libre et contemporain de cette cuvée. Un champagne sans maquillage, sans artifice, mais d’une grande profondeur.

En savoir plus sur la cuvée Brut Nature 2015 by Starck du champagne Louis Roederer