Le Brut Nature Rosé 2012 by Starck signé Louis Roederer est une cuvée sur de belles notes de fruits et de torréfaction. C’est un champagne qui accompagnera l’apéritif ou des plats à base de poisson.
L’année 2012 fut une année difficile en Champagne avec des conditions climatiques aboutissants finalement à une récolte faible en quantité, mais de très grande qualité. On dit notamment cela à une fin de saison très ensoleillée, permettant d’atteindre un niveau de maturité rare et historique. Les raisins ainsi récoltés donnèrent des vins riches, corsés et structurés.
Le Brut Nature Rosé 2012 by Starck Louis Roederer est un mariage de 55% de Pinot Noir, 25% de Pinot Meunier et 20% de Chardonnay. Une partie de cette assemblage (15%) a été vinifiée sous bois. Pour obtenir la teinte et les arômes particuliers à cette déclinaison rosée de la cuvée Brut Nature 2012, la maison Roederer utilise une technique particulière. Une petite proportion des Pinots noirs est vendangée à part et infusée pendant quelques jours à froid et sans fermentation alcoolique, avant d’être coulée dans les jus du Brut Nature Blanc.
La totalité des raisins provient du terroir Premier Cru de Cumières. C’est une cuvée Nature, c’est-à-dire sans aucun dosage, aucun ajout de liqueur.
Le Brut Nature Rosé 2012 by Starck possède une robe orange aux reflets saumon. Ses bulles sont délicates et lentes.
Le Brut Nature Rosé 2012 by Starck Louis Roederer offre un nez sur des notes épicées associée à une touche florale (violette, gentiane). Au second nez, on découvre une touche torréfiée.
Sur le palais, c’est un champagne au fruit intense et à la texture serrée et juteuse. Le vin est porté par des tanins mûrs. Une cuvée très précise, où la fraîcheur saline et les notes fumées ouvre la voie à de beaux accords.
