Le Magnum Collection 245 de Louis Roederer (en coffret) est une ode à l'hédonisme et à la haute gastronomie. Ce 245ème assemblage de la Maison marque une nouvelle étape dans la quête de l'excellence : il s'appuie sur la superbe vendange 2020 pour offrir un vin d'une densité et d'une complexité remarquables. Présenté ici en format Magnum (1,5L), le flacon idéal pour la conservation, ce champagne multi-millésimé allie la fraîcheur à la patine des vins élevés sous bois. Un grand vin de matière et de fraîcheur, taillé pour le temps long.
L'élaboration de la Collection 245
Collection 245 est composé de 41% de Chardonnay, 35% de Pinot Noir et 24% de Meunier. Fidèle à ses racines, Louis Roederer sélectionne ses raisins équitablement sur les trois zones historiques : "La Rivière", "La Montagne" et "La Côte". L'identité unique de cette cuvée repose sur un assemblage complexe de trois strates temporelles :
- La base (55%) : Issue de la vendange 2020.
- La Réserve Perpétuelle (35%) : Un assemblage de millésimes conservés en cuves inox (2012 à 2019) pour apporter une fraîcheur infinie.
- Les Vins de Réserve sous bois (10%) : Des vins de collection élevés en foudres de chêne (2010 à 2019) pour la complexité et la matière.
La Vinification
La fermentation malolactique est partielle (22%) afin de maintenir une tension vibrante. Le vin a bénéficié d'un vieillissement de près de 4 ans dans les caves de la Maison, une maturation prolongée qui sied parfaitement au format Magnum. Le dosage est précis, à 7 g/L, pour laisser s'exprimer la pureté du fruit.
La base vendange 2020
Le cœur de ce 245ème assemblage bat au rythme de l'année 2020. Une année sèche et continentale, offrant une maturité parfaite. Elle a livré des raisins juteux et structurés, permettant de créer des vins denses, charnus, mais conservant un équilibre optimal entre matière et fraîcheur.
Dégustation du Magnum
Robe
La robe est brillante, d'un or soutenu aux reflets chatoyants. L'effervescence est fine et dynamique, typique de la maîtrise Roederer.
Nez
Le nez est d'une rare intensité. Il libère des arômes purs et concentrés de fruits jaunes mûrs et d'agrumes, nuancés par une touche légèrement fumée et grillée apportée par les vins de réserve élevés sous bois.
Bouche
En bouche, le vin est généreux et savoureux. On retrouve une impressionnante densité de fruit, une texture charnue, soutenue par la fraîcheur saline de la Réserve Perpétuelle. C'est un vin "complet", complexe et d'une grande plénitude.
Suggestions d'accords
- Tartare de langoustines aux agrumes
- Turbot rôti au beurre blanc
- Saint-Jacques poêlées
- Poularde de Bresse à la crème
- Ris de veau braisé
- Suprême de volaille aux morilles
- Comté fruité 24 mois
- Beaufort d'été
- Brie de Meaux truffé
Conseils de conservation et de service
Le format Magnum
Le Magnum (1,5L) est considéré comme le format roi pour la conservation du champagne. Le rapport entre le volume de vin et l'oxygène dans le col est plus faible, ce qui ralentit l'évolution du vin et lui permet de développer une complexité supérieure.
Potentiel de garde
Déjà éclatant de jeunesse et de fruit, ce Magnum Collection 245 possède une structure taillée pour la garde. Vous pouvez le déguster dès aujourd'hui pour sa fougue, ou le laisser vieillir en cave pendant 5 à 10 ans, voire davantage. Il gagnera en notes toastées et miellées au fil du temps.
Conseils de service
Servez ce grand vin de gastronomie entre 10°C et 12°C. Utilisez de grands verres à vin blanc pour permettre au bouquet complexe (fruits jaunes, notes fumées) de s'épanouir pleinement.
Anecdote sur la Collection
Avec "Collection", Louis Roederer a abandonné le classique "Brut Premier" (Brut sans année) pour créer un vin multi-millésimé numéroté. Le numéro 245 correspond au 245ème assemblage réalisé depuis la fondation de la Maison en 1776. Cette approche permet d'assumer la personnalité de chaque millésime de base (ici 2020) tout en garantissant le style maison grâce aux vins de réserve.
L'avis des guides