Description & élaboration
La cuvée Vintage 2016 de Louis Roederer est un champagne millésimé d'exception. C'est un champagne aux notes de cerise burlat — noisette — agrumes confits, porté par une minéralité crayeuse caractéristique de la Montagne de Reims. En bouche, la texture est juteuse et crémeuse, avec une finale saline qui s'étire longuement. Ce magnum (1,5 L), présenté dans son coffret, est le fruit du travail exigeant du chef de caves Jean-Baptiste Lécaillon.
Ce Vintage illustre la concentration aromatique d'une récolte singulière. L'assemblage, dominé à 68 % par le Pinot Noir, tire sa tension de l'acidité malique préservée et sa richesse d'un été solaire qui a mûri les raisins jusqu'à pleine expression.
Le Terroir
Le vignoble s'étend sur les sols de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Les parcelles se situent à Verzy et à Chouilly, deux villages classés Grand Cru. La craie affleurante, vestige géologique marin, permet aux racines de plonger pour capter les minéraux en profondeur.
La porosité de cette roche sédimentaire campanienne retient l'eau hivernale, maintenant l'hydratation des pieds de vigne en été. Le vignoble détient la certification officielle Viticulture Durable en Champagne, attestant d'une gestion raisonnée des intrants et d'un entretien mécanique des sols.
La vinification
Près de 33 % des moûts effectuent leur fermentation alcoolique en foudres de chêne, favorisant une micro-oxygénation des jus. C'est une méthode qui apporte au vin une légère patine oxydative et soutient la profondeur du milieu de bouche. La fermentation malolactique est bloquée sur 95 % des cuves, préservant ainsi l'acidité malique naturelle et le profil tendu de la cuvée.
L'élevage sur lies se conclut par le dégorgement (expulsion des levures après maturation en bouteille), suivi d'un repos obligatoire de six mois en cave. La liqueur d'expédition ajoutée avant le bouchage définitif inscrit ce magnum dans la catégorie Brut.
Le millésime 2016
Le cycle viticole 2016 enregistre d'importantes variations climatiques. Un printemps pluvieux et frais retarde le débourrement puis la floraison. L'été s'impose ensuite sec et chaud, avec un pic de chaleur avéré lors de la dernière semaine d'août.
Les vendanges s'étalent du 15 septembre au 1er octobre 2016. La sécheresse estivale modérée favorise la maturité du Pinot Noir, générant une trame tannique légère. Le Chardonnay, résistant à la chaleur, conserve un pH bas qui assure la tension caractéristique de cette édition.
Dégustation
Robe
La robe dévoile une couleur or doré aux reflets brillants, animée par une effervescence fine remontant en cordons réguliers.
Nez
Le bouquet poudré révèle des arômes francs de cerise burlat, de noisette et d'agrumes confits, relevés par des senteurs minérales de craie chaude.
Bouche
L'attaque en bouche est marquée par une texture juteuse et crémeuse dominée par la nectarine, tandis que la finale saline s'étire longuement sur des notes boisées et épicées.
Suggestions d'accords
- Gougères au vieux comté
- Toasts de foie gras
- Jambon ibérique affiné
- Volaille rôtie aux cèpes
- Ris de veau braisé
- Filet mignon en croûte
- Chaource affiné
- Homard breton rôti
- Carpaccio Saint-Jacques
Les avantages du magnum
Cette bouteille de 1,5 litre équivaut à deux bouteilles classiques, soit douze flûtes. Le ratio air/liquide réduit ralentit l'évolution du vin, limite l'oxydation prématurée et favorise l'apparition d'arômes tertiaires avec les années. Le coffret protège le verre durant le transport et souligne la vocation de garde de ce tirage de la Maison Louis Roederer.
L'avis de l'expert Plus de Bulles
Pourquoi j'aime ?
La matière juteuse et caressante de cette cuvée m'a séduit. J'ai adoré sa bulle soyeuse qui étire des notes d'agrumes confits, de noisette et de craie chaude.
Mon conseil
Servez-le à une température de 8–10 °C, dans un verre à vin, afin de révéler pleinement sa générosité.
Conseils
Comment conserver ce champagne ?
Plus de Bulles expédie ce magnum (1,5 L) dans des cartons de transport renforcés spécialement conçus pour le transport de champagne. Après réception, nous vous recommandons de stocker le magnum à l'horizontale, à l'abri de la lumière. Idéalement dans une cave, en tous les cas dans un lieu frais et pas trop sec, à température relativement stable.
Potentiel de garde
Le Vintage 2016 de Louis Roederer en magnum est taillé pour une garde d'environ vingt ans. Ce format ralentit l'évolution du vin, permettant aux arômes de se complexifier avec le temps.
- Jusqu'en 2028 : la cuvée est prête à boire sur des flaveurs de fruits à noyau comme la nectarine.
- À partir de 2029 : l'évolution sous liège développe des touches de torréfaction, rappelant la noisette.
- Vers 2031 : le vin entame une phase d'épanouissement aux notes tertiaires d'épices douces.
Conseils de service
Le service requiert une température de 10 °C. Une aération de dix minutes dans le verre dévoile le spectre aromatique complet. Le verre tulipe offre une chambre d'expression suffisante pour concentrer les effluves de fruits rouges et dissiper naturellement le gaz carbonique.
Anecdote sur cette cuvée
Les premières acquisitions foncières de la Maison Louis Roederer sur la Montagne de Reims remontent au dix-neuvième siècle. La fermentation partielle en grands contenants de chêne perpétue les usages historiques champenois antérieurs à l'introduction des cuves en inox. Par cette approche de vinification, ce magnum en coffret s'inscrit dans la lignée de cette cuvée millésimée de la même maison.
Le taux d'alcool naturel élevé de cette récolte confère aux jus une belle mâche. La tension préservée en finale rapproche cette édition de ce grand cru millésimé de la Côte des Blancs revendiquant une rigueur similaire au pressurage.
L'avis des guides