Roger Coulon

Les Hauts Partas 2014 | Bouteille 75CL

La cuvée Les Hauts Partas 2014 de la Maison Roger Coulon est un champagne Blanc de Blancs exprimant toute la pureté des Chardonnays de Chouilly. L’étiquette traduit l'attachement du vigneron à sa terre, à ses vignes et à ses vins. Un lieu, un millésime, un cépage, un type de plantation, autant de spécificités transposées sur l’étiquette par une esquisse dessinée à l’encre de chine.

Les raisins sont issus d’une seule et même parcelle « Les Hauts Partas » à Chouilly, un village Grand Cru de la Côte des Blancs. La parcelle est située en milieu de coteaux à 150 m d’altitude, sur une craie campanienne conférant toute la pureté du Chardonnay à cette cuvée. Les pieds de vignes âgés de 45 ans sont issus d’une sélection massale et profitent d’une exposition Nord-Est.

Le pressurage des grappes est très long, suivi d’un débourbage court pour conserver la matière et les composés phénoliques. La fermentation alcoolique est réalisée spontanément avec des levures indigènes, dans des petits fûts à basse température.

L’élevage en fûts se déroule pendant 10 mois et la clarification est naturelle sans collage ni filtration. Les bouteilles bénéficient de 7 ans de vieillissement dans les caves de la Maison et le vin est dosé Extra-Brut à 1 g/L.

Cette cuvée possède une belle robe dorée à l’effervescence fine et persistante. Sur le palais, le vin dévoile des arômes d'agrumes comme le citron et le pamplemousse ainsi que des notes de poires et de pommes. Ils s'associent à une belle tension et une pointe de salinité.

La cuvée Les Hauts Partas 2014 de la Maison Roger Coulon se suffit à elle seule mais pourra toruvera également sa place à table en accompagnement de poisson blanc, homard ou encore langoustines de Bretagne.