Étourdissant, voilà les premiers mots qui viennent à l'esprit, une fois que l'on a goûté la cuvée Dom Ruinart que ce millésime 1998 magnifie plus encore.
Composée uniquement de Chardonnay Grand Cru de la Côte des Blancs (66%) et de la Montagne de Reims (34%), la cuvée Dom Ruinart est produite seulement dans les meilleures années. Ce Champagne est l'ambassadeur de l'excellence du savoir-faire Ruinart.
La cuvée Dom Ruinart 1998 affiche une robe or clair à laquelle vient se mêler une pointe de vert tendre, relevée de reflets lumineux.
La finesse particulière de ses bulles offre une effervescence d'une belle persistance.
Le nez de cette cuvée d'exception est fin et élégant. Il révèle tout d'abord un fond minéral très racé, le premier nez mêle délicieusement les notes florales et fruitées. On y décèle la délicatesse des fleurs blanches et les notes plus gourmandes de reine-claude, de pêche et de poire.
En bouche, le Dom Ruinart 1998 offre un équilibre remarquable, entre fraîcheur et onctuosité. Les arômes de fruits dominent, mais dans un registre plus mûr et plus exotique que le nez. Agrumes, kumquat, bergamote, mangue...
C'est un Champagne qui peut se conserver encore 10 ans et qui se déguste frais, autour de 9°C.
