Champagne Ruinart - Dom Ruinart 2007 - Bouteille 75CL - Coffret | Plus de Bulles
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    Ruinart Dom Ruinart 2007 2007 Bouteille 75CL Coffret

    Ruinart

    Dom Ruinart 2007|Bouteille 75CL

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    La cuvée Dom Ruinart 2007 est un champagne d’une finesse et d’une élégance unique. C’est un vin dynamique et ciselé qui trouvera sa place à l’apéritif ou en accompagnement de mets gastronomiques.

     

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    Description

    La cuvée Dom Ruinart 2007 est un champagne d’une finesse et d’une élégance unique. C’est un vin dynamique et ciselé qui trouvera sa place à l’apéritif ou en accompagnement de mets gastronomiques.

    C’est un champagne Blanc de Blancs, c’est-à-dire uniquement élaboré à partir de Chardonnays venant des plus beaux terroirs de la Côte des Blancs (Le Mesnil sur Oger, Avize et Chouilly) et de la Montagne de Reims (Sillery et Verzenay). Cette cuvée a été vinifiée et élevée en cuve inox afin de souligne la grande pureté du vin. Les bouteilles de Dom Ruinart 2007 ont passé plus de 10 ans dans les caves de la maison, à Reims, afin de développer la complexité aromatique de la cuvée. Le dosage de cette cuvée est Extra Brut (5g/l) afin de venir accompagner simplement le vin, sans le masquer.

    Le Dom Ruinart 2007 possède une jolie robe dorée, constellée de bulles fines et vives.

    Au premier nez, on découvre des notes minérales, et des notes fumées. Puis après quelques minutes, ce sont des arômes plus fruités qui apparaissent, avec une touche de sève, de tilleul, d’acacia, d’agrumes jaunes à verts (citron vert, yuzu) ou encore de fruits verts (prune).

    En bouche, le vin est tendu, vibrant, avant de laisser place à des évocations d’agrumes. La finale est magnifique, sapide, minérale et vibrante.

    Caractéristiques

    Terroirs

    • Cépages:

      Chardonnay (100%)

    • Terroirs:

      Montagne de ReimsCôte des blancsAvizeOgerChouillyLe Mesnil-sur-OgerVerzenaySillery

    • échelle des crus:

      Grand cru

    Vinification

    • Couleur:

    • Millésime:

      2007

    • Elevage du vin:

      Elevé en cuve

    • Fermentation Malolactique:

      Réalisée

    • Dosage:

      Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

    Dégustation

    • Arômes:

      FloralFruitéMinéralFrais

    • Accords:

      S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

    • Température de service:

      10°C

    • Plage de dégustation:

      Plage de dégustation:20192023
      (Apogée)
      2032

    Tables étoilées

    Ce champagne est servi par Patrick Borras au restaurant Pierre GAGNAIRE ***
    Patrick Borras

    Chef-Sommelier du restaurant 3 étoiles Pierre Gagnaire, Patrick Borras accompagne et conseille l'équipe de Plus de Bulles depuis 2009. Un véritable engagement et un gage de qualité pour tous les champagnes proposés sur le site.

    En savoir +

    L'avis des guides

    4.5 / 5(4 notes de guides)
    17.5 / 20
    Bettane & Desseauve
    16.5 / 20
    Le Point
    18 / 20
    Revue du Vin de France
    18 / 20
    Gault & Millau

    L'avis des clients

    4.0/5 (1 avis client)
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    Les avis sur les autres millésimes de cette cuvée

    1. Stéphane E.9 août 2012

      Dom Ruinart 1998 - coffret - magnum 150cl

      Champagne dégusté à l'apéritif en amis. Champagne trés délicat, à la bulle très fine, chatoyante, aux arômes très fruités, exotiques,.., un champagne d'exception pour des instants magiques!

    Format: bouteille
    Echelle: Grand Cru
    Catégorie de champagne: champagne extra brut
    Type de champagne: Blanc de Blancs
    Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
    Millésime: Millésime 2007
    Cépage: Chardonnay