Le Millésime 2010 signé Ruinart est une cuvée caractérisée par de très beaux arômes de fruits et d’épices. C’est un champagne qui pourra aussi bien accompagner un bel apéritif dînatoire qu’une plat gastronomique, notamment des poissons crémés.
L’année 2010 fut marquée par un printemps et un début d’été secs, jusqu’à la mi-août. Malgré une fin d’été pluvieuse, Chardonnay et Pinot Noir offrent de très belles maturités.
La Millésime 2010 Ruinart est un assemblage de 55% de chardonnay et de 45% de pinot noir, tous issus de Grands et de Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Les vins sont élevés dans des cuves inox afin de conserver beaucoup de fraîcheur et d’intensité, tandis que la fermentation malolactiqu est réalisée. Cette cuvée est dosée à 5,5g/l (Extra Brut), un dosage qui vient juste souligner les arômes fruités du vin.
Le Millésime 2010 Ruinart possède une robe or pâle, très lumineuse, avec de beaux reflets verts. Ses bulles sont fines et vives.
Au premier nez, ce champagne offre des notes de fruits blancs (pomme, poire) et jaunes (pêche, abricot) mûrs. Le second nez dévoile une touche plus épicée (noix de muscade, feuilles de tabac) et florales (tilleul).
Sur le palais, on retrouve les notes fruitées découvertes au nez ainsi qu’une présence plus gourmande qui évoque la noisette et l’amande grillée. C’est une bouche harmonieuse et très équilibrée, qui s’achève sur une finale à la belle amertume.
C’est une cuvée qui possède un beau potentiel de garde, un vieillissement qui viendra apporter une touche supplémentaire de complexité.
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