La cuvée 11, 12, 13... 22 du Champagne Ruppert‑Leroy est un brut nature fruit de l'assemblage des millésimes 2011 à 2022. Issue de toutes les parcelles du domaine, cette cuvée marie Chardonnay et Pinot Noir pour offrir un vin vif, énergique, aux notes d’agrumes, d’épices et à la finale minérale affirmée.
L’élaboration du champagne 11, 12, 13… 22
11, 12, 13… 22 est une solera constituée des raisins venant de toutes les parcelles du domaine Ruppert‑Leroy. Le domaine est certifié bio depuis 2013, et biodynamie depuis 2014.
La cuvée est élaborée à partir de :
- Chardonnay : tension, finesse, notes d’agrumes et de craie.
- Pinot Noir : structure, épices douces et profondeur.
Le terroir
L’ensemble des parcelles est situé sur des sols variés : argiles rouges, calcaires blancs et marnes grises. Cette diversité confère à la cuvée une complexité aromatique, une tension saline et une grande longueur.
La vinification
Vinifiée en cuves inox et en barriques, la cuvée bénéficie d’un élevage sur lies pendant environ 18 à 20 mois en bouteilles sur lattes. Le dégorgement a été effectué en octobre 2024, sans dosage (Brut Nature) et sans ajout de soufre.
Le millésime perpétuel
L’assemblage rassemble les millésimes 2011 à 2022, créant une cuvée avec une belle énergie et une tension soutenue. Elle révèle des arômes d’agrumes (pamplemousse), d’épices douces (cannelle, muscade) et une finale minérale qui lui donne une élévation remarquable.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe est jaune pâle clair, ponctuée de bulles fines et persistantes.
Nez
Le nez évoque des notes d’agrumes frais, pamplemousse, et épices douces avec des touches de craie et d’herbes sèches.
Bouche
L’attaque est vive et structurée. La bouche combine ampleur, épices et tension minérale, avec une finale longue sur une minéralité saline marquée.
Suggestions d’accords
- Tuiles au parmesan et fines herbes
- Mini tartelettes aux poivrons et thym
- Carpaccio de pétoncles et yuzu
- Bar en croûte de sel et jeunes légumes
- Coquilles Saint-Jacques poêlées
- Volaille fermière rôtie et jus d’agrumes
- Tarte au citron meringuée
- Clafoutis aux agrumes
- Financier à la noix
Conserver ce champagne
La cuvée 11, 12, 13… 22 doit être conservée couchée, à l’abri de la lumière et à température constante (10‑12 °C).
Potentiel de garde
Ce champagne possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans (jusqu’en 2038), évoluant vers des arômes furtifs et tertiaires tout en conservant sa fraîcheur et sa tension.
Pour quelles occasions ?
11, 12, 13… 22 est une cuvée de finesse, de complexité et de caractère, idéale pour un dîner convivial, une dégustation verticale ou un cadeau pour connaisseurs. Elle incarne le style unique et la continuité du Domaine Ruppert‑Leroy.
