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    Salon Salon 2006 2006 Bouteille 75CL Coffret
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      Salon

      Salon 2006 | Bouteille 75CL

      Rupture définitive

      Salon 2006 est l’expression unique d’un seul cépage, le chardonnay, d’un seul terroir, la Côte des Blancs, d’un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger, et d’une seule année, 2006.

       

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      Description

      Salon 2006 est l’expression unique d’un seul cépage, le chardonnay, d’un seul terroir, la Côte des Blancs, d’un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger, et d’une seule année, 2006.

      L’année 2006 fut difficile avec un mois d’août froid et pluvieux, qui succéda à un beau printemps. Heureusement le mois de septembre fut très beau, donnant des raisins à la maturité parfaite, avec une belle acidité.

      Salon 2006 s’habille d’une robe claire, délicate, aux reflets argent. Ses bulles fines et légères donnent vie au vin.

      C’est un champagne qui s’ouvre sur des notes florales, des évocations de d’agrumes, des arômes de brioche fraîche… Sur le palais, le Salon 2006 offre des notes de fruits secs, noisettes fraîches et pralin, et de fruits jaunes bien mûrs. Le tout porté par une minéralité et une fraîcheur reconnaissable en mille. La signature Salon !

      Caractéristiques

      Terroirs

      • Cépages:

        Chardonnay (100%)

      • Terroirs:

        Côte des BlancsLe Mesnil-sur-Oger

      • échelle des crus:

        Grand cru

      Vinification

      • Couleur:

      • Millésime:

        2006

      • Elevage du vin:

        Elevé en cuve

      • Dosage:

        Brut (entre 6 et 12 g/l)

      Dégustation

      • Arômes:

        FloralFruitéMinéralPâtissierFrais

      • Accords:

        A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

      • Température de service:

        12°C

      • Plage de dégustation:

        Plage de dégustation:20172026
        (Apogée)
        2044

      Tables étoilées

      Ce champagne est servi par Patrick Borras au restaurant Pierre GAGNAIRE ***
      Patrick Borras

      Chef-Sommelier du restaurant 3 étoiles Pierre Gagnaire, Patrick Borras accompagne et conseille l'équipe de Plus de Bulles depuis 2009. Un véritable engagement et un gage de qualité pour tous les champagnes proposés sur le site.

      En savoir +

      Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
      Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) L’Arpège - Alain Passard (Paris) Guy Savoy (Paris) Le Bristol - Eric Frechon (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Astrance (Paris) Le Cinq (Paris) L’Ambroisie (Paris) La Grande Maison - Pierre Gagnaire (Bordeaux) Le Grand restaurant - Jean-François Piège (Paris) Taillevent (Paris) Le Carré des Feuillants (Paris) Les Crayères (Reims) L’Atelier (Arles) Le Pressoir d’Argent au Grand Hotel - Gordon Ramsay (Bordeaux) Clarence (Paris) Okuda (Paris) Le Chiberta (Paris) Restaurant Pages (Paris) Nakatani (Paris)

      L'avis des guides

      4.7 / 5(8 notes de guides)
      18.5 / 20
      Revue du Vin de France
      97 / 100
      Vinous
      19 / 20
      Bettane & Desseauve
      95 / 100
      Richard Juhlin
      18.5 / 20
      Gault & Millau
      3 étoiles
      Hachette
      96 / 100
      Tyson Stelzer
      94 / 100
      Decanter
      Format: bouteille
      Echelle: Grand Cru
      Catégorie de champagne: champagne brut
      Type de champagne: Blanc de Blancs
      Millésime: Millésime 2006
      Cépage: Chardonnay