Le Mont Benoît 2013 signé Frédéric Savart est une cuvée rare, seules 2000 bouteilles ont été élaborées. C’est un champagne dans laquelle on retrouve un assemblage qui fait la part belle au Pinot Noir (95%), une touche de Chardonnay (5%) vient apporter une pointe de fraicheur. Ces raisins proviennent du lieu-dit Le Mont Benoît, situé dans le village de Villers-aux-Noeuds.
Cette cuvée met en avant tout le savoir-faire de Frédéric Savart qui aime élaborer des cuvées portées par une belle vinosité, des cuvées qui regardent du côté des Grands Vins Blancs de Bourgogne. Frédéric Savart a fait le choix de vinifier et élever cette cuvée sous bois afin de lui apporter une certaine vinosité et un beau volume. Les vins sont restés 10 mois en fût, sans batonnage. Afin de conserver une belle tension et de pousser le potentiel de garde, la fermentation malolactique a été bloquée.
Le Mont Benoit 2013 signé Savart est un champagne d’exception à réserver à des dégustateurs éclairés !
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