Description & élaboration
La cuvée Larmes de Meuniers 2022 de Simon Rion est un champagne de vigneron né d'une unique parcelle argileuse dans le village de Courmas. C'est un champagne aux notes de fruits jaunes mûrs — coing, pomme confite — relevées d'épices douces. En bouche, sa texture ample et charnue en fait un compagnon naturel de la table gastronomique. Produite à seulement 793 bouteilles, cette cuvée confidentielle porte la signature d'un domaine familial à taille humaine.
Le Terroir
Les vignes du lieu-dit Noron s'épanouissent dans la Vallée de la Marne, sur un coteau exposé sud-ouest qui capte le soleil de l'après-midi et favorise une maturité complète des raisins. Le sol, dominé par des argiles profondes, agit comme une réserve hydrique naturelle : les pieds de vigne plantés en 1975 plongent leurs racines loin pour se nourrir, ce qui régule naturellement les rendements et concentre la matière dans chaque baie.
La viticulture pratiquée sur ce terroir est certifiée HVE. Le coteau de Noron bénéficie d'une ventilation constante qui sèche les grappes après les pluies matinales et prévient le développement du botrytis. L'enherbement des rangs limite l'érosion du sol argileux.
La vinification
Ce Blanc de Noirs est élaboré à partir de 100 % de Pinot Meunier. Le moût fermente intégralement en fûts de chêne à basse température, puis repose onze mois sur lies totales avec de fréquents bâtonnages manuels. Ce contact prolongé avec le bois enrichit le vin de notes boisées intégrées et lui confère une texture onctueuse. La fermentation malolactique (transformation de l'acidité vive en rondeur) s'accomplit naturellement sous bois.
Le tirage repose ensuite trente mois sur lattes. Après le dégorgement (expulsion du dépôt de levures accumulé dans le goulot), le dosage s'établit à 1 g/L, classant ce vin en catégorie Extra-Brut. L'assemblage s'appuie exclusivement sur la vendange 2022. La production finale inclut également 40 magnums. La liqueur d'expédition provient de vins de réserve, et le repos post-dégorgement assure l'intégration totale du faible dosage.
Le millésime 2022
L'année viticole 2022 se distingue par un ensoleillement exceptionnel et un été chaud sur l'ensemble de la région champenoise. Les réserves d'eau printanières ont soutenu la plante tout au long du cycle végétatif, sans contrainte hydrique majeure. Sur les argiles profondes de Courmas, le Pinot Meunier a développé une concentration pelliculaire marquée et des moûts à l'acidité bien préservée.
Les nuits fraîches d'août ont été décisives : le contraste thermique journalier a fixé les précurseurs d'arômes et maintenu la tension naturelle qui équilibre la richesse de ce millésime solaire. La richesse en sucres naturels a rendu toute chaptalisation inutile, livrant une texture charnue portée par une belle longueur.
Dégustation
Robe
La robe de la cuvée Larmes de Meuniers 2022 présente une teinte or profond. De légers reflets cuivrés animent le cœur de la flûte. Cette couleur traduit le long vieillissement sous bois du vin clair.
Nez
Le nez s'ouvre sur un bouquet opulent et chaleureux. Des notes gourmandes de coing et de pomme mûre dominent dès l'ouverture. L'aération révèle ensuite des arômes patinés de brioche toastée et d'épices douces.
Bouche
L'attaque en bouche dévoile une texture onctueuse et patinée. La trame tactile tapisse la langue d'une gourmandise charnue. Une longue finale saline vient rafraîchir l'ensemble.
Suggestions d'accords
- Gougères au comté affiné
- Jambon ibérique de bellota
- Toasts aux cèpes rôtis
- Volaille aux morilles
- Ris de veau poêlé
- Pigeon rôti aux figues
- Comté affiné 24 mois
- Vieux parmesan
- Tarte aux mirabelles
L'avis de l'expert Plus de Bulles
Pourquoi j'aime ?
Ce qui me touche dans cette cuvée, c’est son fruité croquant et sa bouche charnue. J'ai aimé ses notes de pêche de vigne et de petits fruits rouges, portées par une bulle délicate et une finale subtilement saline.
Mon conseil
Servez ce champagne à 8–10 °C dans un verre à vin pour libérer ses arômes. Il sera idéal sur un apéritif dînatoire ou une volaille rôtie.
Conseils
Comment conserver ce champagne ?
Plus de Bulles expédie cette bouteille dans des cartons de transport renforcés spécialement conçus pour le transport de champagne. Après réception, nous vous recommandons de stocker la bouteille à l'horizontale, à l'abri de la lumière. Idéalement dans une cave, en tous les cas dans un lieu frais et pas trop sec, à la température relativement stable.
Potentiel de garde
Le Pinot Meunier vinifié sous bois offre une garde remarquable. La cuvée Larmes de Meuniers 2022 de Simon Rion évoluera positivement pendant 12 à 15 ans.
- Jusqu'en 2032 : la bouteille conserve sa tension originelle, avec des notes de chair jaune et de fruit mûr.
- À partir de 2033 : le vin développe des arômes tertiaires d'amande grillée et de miel.
- Vers 2037 : le millésime 2022 dévoile des arômes de fruits compotés et d'épices douces.
Conseils de service
Servez ce champagne à 11 degrés dans un verre tulipe large qui favorise l'oxygénation. Un carafage de dix minutes assouplit la texture et dissipe une éventuelle réduction transitoire. Évitez un froid excessif qui masquerait les arômes, et ne laissez pas la bouteille trop longtemps dans la glace.
Anecdote sur cette cuvée
Le nom Larmes de Meuniers évoque la taille hivernale : la vigne pleure au printemps, avant le débourrement. La valorisation de ces vieilles vignes consolide un terroir argileux singulier, une philosophie agricole que l'on retrouve également dans la cuvée emblématique de la maison Simon Rion.
L'élevage sur lies reste une méthode minoritaire en appellation Champagne. Simon Rion accompagne la fermentation sans manipulation artificielle, laissant le Pinot Meunier exprimer pleinement sa capacité au vieillissement — un cépage noir qui démontre ici toute la profondeur de son registre.
Par sa vinification et son profil aromatique, cette cuvée n'est pas sans rappeler autre expression singulière du Pinot Meunier.
