Champagne Simon Rion - Originel - Bouteille 75CL
      Champagne Simon Rion - Originel - Bouteille 75CL

      Simon Rion

      Originel | Bouteille 75CL

      La cuvée Originel de Simon Rion est un champagne profondément ancré dans le terroir de Courmas. Élaborée à partir des trois cépages champenois, elle incarne l’identité d’un climat et d’un vigneron. Vinifiée en cuves inox et béton, avec un dosage mesuré, cette cuvée d’assemblage est une lecture droite, pure et généreuse du travail de Simon Rion.

       
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      Description

      La cuvée Originel de Simon Rion est un champagne profondément ancré dans le terroir de Courmas. Élaborée à partir des trois cépages champenois, elle incarne l’identité d’un climat et d’un vigneron. Vinifiée en cuves inox et béton, avec un dosage mesuré, cette cuvée d’assemblage est une lecture droite, pure et généreuse du travail de Simon Rion.

      L’élaboration du champagne Originel de Simon Rion

      Originel est une cuvée d’assemblage construite autour des trois cépages historiques de la Champagne, tous cultivés sur les coteaux de Courmas, dans la petite Montagne de Reims. Simon Rion y travaille ses vignes sans herbicides depuis 2017, avec une approche respectueuse du vivant. Il met l’accent sur le travail du sol pour valoriser la typicité argilo-calcaire de ses parcelles.

      La cuvée est élaborée à partir de 50% de Meunier, 30% de Pinot Noir et 20% de Chardonnay. Un équilibre subtil entre structure, fruité et fraîcheur.

      Le terroir

      Situé dans la petite Montagne de Reims, le village de Courmas offre un terroir argilo-calcaire particulièrement adapté aux trois cépages champenois. Les Meuniers y sont expressifs, les Pinots Noirs charnus, et les Chardonnays tendus. Cette diversité donne à la cuvée Originel une architecture complète, avec de la matière, de la tension et une belle salinité de fond.

      La vinification

      Le vin est vinifié en cuves inox et cuves béton, ce qui permet de préserver la netteté du fruit tout en apportant de la rondeur. La fermentation malolactique est effectuée pour adoucir la trame acide. L’assemblage est composé à 60% de vins de la vendange 2020 et 40% d’une réserve perpétuelle. Le dosage est Extra Brut, juste ce qu’il faut pour souligner l’équilibre sans masquer la structure. La production annuelle est de 6000 bouteilles.

      Dégustation de la cuvée

      • Robe

        La robe de la cuvée Originel est jaune claire aux reflets dorés. L’effervescence est fine et régulière.

      • Nez

        Le nez est ouvert et généreux, porté par des notes de poire mûre, de brioche tiède et de noisette fraîche. Une touche crayeuse et légèrement florale complète l’ensemble.

      • Bouche

        La bouche est ample et bien construite. L’attaque est gourmande, suivie d’une trame droite et saline. L’équilibre sucre-acidité est parfaitement maîtrisé. La finale est fraîche, persistante et légèrement crayeuse.

      Suggestions d’accords

      Bouchées apéritives
      • Rillettes de volaille et pain toasté
      • Gougères au comté
      • Blini crème et herbes fraîches
      Plats
      • Volaille rôtie et jus réduit
      • Filet de lieu jaune et purée de céleri
      • Risotto aux champignons blonds
      Desserts
      • Tarte fine aux pommes
      • Financier à la noisette
      • Poires pochées à la vanille

      Conserver ce champagne

      La cuvée Originel doit être conservée couchée, à l’abri de la lumière, dans un endroit frais (10-12 °C). Évitez les variations de température et les vibrations.

      Potentiel de garde

      Ce champagne peut se conserver jusqu’en 2028. Il évoluera vers des arômes plus pâtissiers tout en gardant sa fraîcheur de bouche et sa tension crayeuse.

      Pour quelles occasions ?

      Originel est un champagne de tous les instants, parfait pour l’apéritif, un repas bistrot ou un moment de partage autour d’une cuisine simple et savoureuse.

      Caractéristiques

      Terroirs

      • Cépages:

        Pinot MeunierPinot NoirChardonnay

      • Terroirs:

        Montagne de ReimsCourmas

      Vinification

      • Couleur:

      • Non millésimé

      • Elevage du vin:

        Elevé en cuve

      • Fermentation Malolactique:

        Réalisée

      • Dosage:

        Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

      Dégustation

      • Arômes:

        Fruité

      • Accords:

        A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

      • Température de service:

        9°C

      • Plage de dégustation:

        Plage de dégustation:20252026
        (Apogée)
        2028

      L'avis des guides

      4 / 5(1 note de guide)
      90 / 100
      Gault & Millau

      Simon Rion Originel : bon à savoir

      🍾 FormatBouteille
      📍 TerroirsMontagne de reims
      ↕️ DosageChampagne extra brut
      ⏳ Elevage du vinChampagne élevé en cuve
      🔎 Fermentation MalolactiqueFermentation malolactique réalisée
      🎨 CouleurChampagne blanc
      ⭐ MillésimeChampagne non millésimé
      🍇 CépagePinot noirPinot meunierChardonnay