Description & élaboration
La cuvée Les 2 Parcelles 2022 de Simon Rion est un champagne issu du village de Courmas, dans la Vallée de l'Ardre. C'est un champagne aux notes de fraise mûre — brioche dorée — épices douces, façonné à parts égales entre Pinot Noir et Meunier. En bouche, la texture charnue et la finale saline en font une cuvée idéale pour un dîner gastronomique. Produit en seulement 793 bouteilles numérotées, c'est une cuvée confidentielle signée par Simon Rion.
L'élevage intégral en fûts de chêne confère à ce Blanc de Noirs une complexité et une profondeur rares. L'absence de filtration préserve l'intégrité aromatique de la vendange.
Le Terroir
Ce champagne puise ses racines dans deux lieux-dits historiques séparés de 70 mètres. La parcelle Les Triquedoux a été plantée en 1978 ; la vigne voisine Les Roses date de 1992. Toutes deux bénéficient d'une exposition sud-ouest sur les coteaux de Courmas, captant le soleil de l'après-midi champenois.
Les sols combinent limon en surface et argile en profondeur : le limon assure le drainage des précipitations tandis que l'argile retient l'eau dans les couches profondes. Cette structure argilo-calcaire confère de l'ampleur aux raisins noirs.
Le village de Courmas appartient à la zone géologique de l'appellation. Les vieilles vignes plongent leurs racines profondément dans la craie, apportant une trame minérale à ce Blanc de Noirs caractéristique du terroir.
La vinification
L'élaboration commence par une co-vinification : les grappes des deux lieux-dits sont assemblées dès la récolte. La vendange s'effectue manuellement, et le pressurage lent extrait les moûts les plus qualitatifs. Simon Rion supervise chaque étape de transformation.
Les moûts entament leur fermentation alcoolique en fûts de chêne (première transformation des sucres en alcool). Le vin conserve sa fermentation malolactique (conversion de l'acide malique en acide lactique, qui arrondit la texture) de bout en bout, apportant une rondeur supplémentaire à l'assemblage.
Des bâtonnages réguliers remettent les lies en suspension tout au long de l'élevage, enrichissant la texture et le gras du vin. L'ouillage hebdomadaire compense l'évaporation naturelle. La micro-oxygénation apportée par le bois structure progressivement la cuvée sans en écraser le fruit. C'est une méthode qui apporte ce caractère charnu et vineux si distinctif au palais.
Le vin effectue ensuite sa prise de mousse (seconde fermentation en bouteille qui crée l'effervescence) avant un long vieillissement sur lies en cave, affinant la structure effervescente de l'ensemble.
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Le millésime 2022
À Courmas, le millésime 2022 s'est distingué par une météo exceptionnellement clémente. Un débourrement précoce au printemps a lancé le cycle végétatif avec avance. Les températures estivales ont accéléré la maturation, et les vendanges se sont déroulées sous un ciel sans précipitations.
Les vignes ont bénéficié d'un ensoleillement optimal jusqu'à la coupe. L'argile profonde a retenu l'eau nécessaire, évitant tout déficit hydrique. L'état sanitaire des grappes s'est révélé parfait, conduisant les baies à une maturité phénolique optimale.
Le Meunier s'est exprimé par une générosité fruitée intense. Le Pinot Noir a forgé une structure ferme face à la chaleur. Le vin qui en résulte allie tension nerveuse et richesse mûre.
Dégustation
Robe
La robe présente une teinte or jaune aux reflets cuivrés.
Nez
Le nez révèle des notes intenses de pomme cuite. Des touches d'épices douces émergent. Ces arômes sont soutenus par l'élevage en fûts de chêne.
Bouche
Sur le palais, ce champagne offre une texture vineuse. Il déploie un caractère charnu. La dégustation s'achève sur une minéralité franche. La finale séduit par sa longueur saline.
Suggestions d'accords
- Gougères au comté
- Jambon ibérique affiné
- Toasts aux champignons
- Volaille rôtie au four
- Ris de veau poêlés
- Filet mignon de porc
- Chaource très affiné
- Vieux comté de garde
- Tarte aux mirabelles
L'avis de l'expert Plus de Bulles
Pourquoi j'aime ?
J'ai été séduit par la générosité aromatique de ce millésime, marqué par des notes de petits fruits rouges et de mirabelle. Sa bouche, à la fois ample et droite, offre une persistance saline et une tension particulièrement rafraîchissante.
Mon conseil
Servez-le à 8–10 °C dans un verre à vin pour laisser s'exprimer son fruit. Il sera parfait sur un carpaccio de bœuf ou des ris de veau.
Anecdote sur cette cuvée
L'originalité technique repose sur la co-vinification immédiate sous le pressoir : les raisins des lieux-dits Les Triquedoux et Les Roses se mêlent dès la récolte. Ce choix rare offre une lecture singulière du terroir marnais, distincte de la pureté du champagne blanc Originel.
La quatrième génération de vignerons gère ce domaine familial champenois. Simon Rion a repris l'exploitation en 2007 et applique une recherche de richesse aromatique très personnelle. Le fût de chêne prolonge cette philosophie de vinification, proche de l'onctuosité de la cuvée Réserve de Simon Rion.
Conseils
Comment conserver ce champagne ?
Plus de Bulles expédie cette bouteille (75cl) dans des cartons de transport renforcés spécialement conçus pour le transport de champagne. Après réception, nous vous recommandons de stocker la bouteille à l'horizontale, à l'abri de la lumière. Idéalement dans une cave, en tous les cas dans un lieu frais et pas trop sec, à la température relativement stable.
Potentiel de garde
Les 2 Parcelles 2022 de Simon Rion va évoluer favorablement avec le temps. Porté par son acidité naturelle et son élevage en fûts, ce vin offre une garde d'environ 10 à 20 ans.
- Jusqu'en 2032 : la bouteille offrira une grande fraîcheur de fruits rouges, de fraise et de cerise croquante.
- À partir de 2033 : le vin développera des notes d'évolution gourmandes — brioche, épices douces, fruits confits —, les arômes autolytiques étant déjà présents.
- Vers 2042 : l'assemblage atteindra sa plénitude aromatique tertiaire, entre truffe, sous-bois et fruits secs torréfiés.
Conseils de service
Servez cette cuvée millésimée autour de 10 degrés Celsius. L'utilisation d'un verre à large paraison favorise l'aération du vin et l'expression des notes boisées après ouverture.
