Description & élaboration
La cuvée Les Leusonnes 2022 de Simon Rion est un champagne parcellaire issu du terroir de Courmas dans la Vallée de l'Ardre. C'est un champagne aux notes de poire mûre — d'amande fraîche — de viennoiserie tiède, reflet d'un élevage intégral sous bois. En bouche, la texture veloutée et vineuse s'accorde avec les viandes blanches et les plats de gastronomie. Simon Rion signe une production confidentielle limitée à 600 bouteilles. Avec cette cuvée, Simon Rion livre une interprétation singulière de ce lieu-dit de Courmas.
Le Terroir
Les vignes s'étendent sur le village de Courmas, dans les coteaux de la Vallée de l'Ardre. Le lieu-dit Les Leusonnes bénéficie d'une exposition sud-ouest, favorable à une maturité complète du Meunier. Les racines plongent dans des sols thanétiens peu profonds, mêlant sables limoneux et marnes argileuses. Cette structure retient l'eau en période de sécheresse estivale, alimentant les vignes avec régularité.
La vinification
Les raisins proviennent de deux parcelles séparées de 70 mètres. Les pieds de vigne les plus anciens datent de 1976 ; les autres Meuniers ont été plantés en 1990. Le jus de cuvée fermente exclusivement en fûts de chêne pendant 11 mois, sur lies totales avec des bâtonnages réguliers. C'est une méthode qui apporte rondeur et profondeur aromatique au vin.
La fermentation malolactique se déroule intégralement en barriques. Le tirage sous bouchon liège intervient sans filtration préalable, après une décantation naturelle par le froid hivernal.
Le millésime 2022
La campagne viticole 2022 a été clémente, favorisant une maturité physiologique aboutie. Les sols thanétiens ont distribué leurs réserves hydriques avec régularité, nourrissant les grappes sans déficit. Le Meunier affiche une trame acide bien structurée, avec une concentration et une matière denses en bouche. Ce potentiel destine ce tirage aux caves de vieillissement.
Dégustation
Robe
La robe or intense présente des reflets ambrés. Une effervescence fine alimente un cordon persistant. L'aspect visuel traduit l'élevage prolongé sous bois.
Nez
Le nez s'ouvre sur des senteurs de poire mûre. L'aération libère des effluves de viennoiserie chaude. Des nuances d'amande fraîche complètent ce bouquet.
Bouche
L'attaque déploie une texture veloutée sur le palais, ample et vineuse. La finale s'étire longuement sur une tension crayeuse salivante, avec des notes toastées persistantes.
Suggestions d'accords
- Gougères au comté
- Toasts de foie gras
- Jambon ibérique affiné
- Volaille rôtie aux cèpes
- Ris de veau braisé
- Filet mignon rôti
- Vieux comté 24 mois
- Chaource fermier
- Tarte Tatin tiède
L'avis de l'expert Plus de Bulles
Pourquoi j'aime ?
J’ai été séduit par l’éclat de ce Meunier, offrant une chair délicate de fruits blancs. Sa bouche, à la fois suave et portée par une tension saline, s’étire avec une persistance qui souligne sa grande pureté.
Mon conseil
Servez à 8–10 °C dans un verre à vin. Sa gourmandise escortera avec élégance une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné.
Conseils
Comment conserver ce champagne ?
Plus de Bulles expédie cette bouteille (75cl) dans des cartons de transport renforcés spécialement conçus pour le transport de champagne. Après réception, nous vous recommandons de stocker la bouteille à l'horizontale, à l'abri de la lumière. Idéalement dans une cave, en tous les cas dans un lieu frais et pas trop sec, à la température relativement stable.
Potentiel de garde
La structure acide des Les Leusonnes 2022 de Simon Rion permet un vieillissement prolongé. Ce vin de récoltant offre une garde estimée de 15 ans.
- Jusqu'en 2032 : l'aromatique révèle des fruits jaunes mûrs et une acidité vibrante, registre fruité et frais.
- À partir de 2033 : le profil s'oriente vers des arômes de pain toasté et de noisette grillée, registre gourmand.
- Vers 2037 : des notes tertiaires de fruits compotés et d'épices douces dominent le bouquet, registre complexe et chaleureux.
Conseils de service
Servez ce champagne à 11 °C pour libérer pleinement ses arômes autolytiques (développés au contact des levures lors de l'élevage sur lies). Privilégiez un verre à profil large pour favoriser l'aération naturelle de la matière. Ouvrez la bouteille quinze minutes avant de servir à table.
Anecdote sur cette cuvée
L'isolement de ce terroir donne naissance à cette série restreinte. Cette production confidentielle photographie fidèlement les sols de Courmas. Le domaine Simon Rion explore continuellement de nouvelles expressions de son vignoble, valorisant l'authenticité du pinot meunier signé simon rion. La cuvée associe des pieds de vigne historiques sur ce millésime précis.
L'extraction minutieuse du pur Meunier fonde l'identité du vin fini. Ses arômes francs rappellent l'équilibre et la structure de la cuvée réserve. Le contact intégral avec le chêne apporte une patine réductive. Ce domaine familial diversifie ses approches parcellaires selon les années, en limitant volontairement l'usage des intrants viticoles et en préservant l'enherbement naturel entre les rangs.
