Vazart-Coquart

Cuvée 82/15 | Bouteille 75CL

Cette cuvée 82/15 est issue de la Réserve Perpétuelle de la Maison Vazart-Coquart. Cet assemblage magique intègre 34 millésimes, de 1982 à 2015, d'où le nom 82/15. Il comblera les amateurs éclairés lors de moments privilégiés.

Lors de chaque vendange, Jean-Pierre Vazart sélectionne les Chardonnays les plus représentatifs de l’année pour les inclure dans la Réserve Perpétuelle. Cette cuvée est ainsi le reflet de plus de 30 ans de vie dans les vignes Grand Cru de la Maison située à Chouilly.

Les vins sont conservés dans des cuves en inox thermorégulées afin de conserver de la fraîcheur et réguler parfaitement l’oxydation du vin. La fermentation malolactique a été réalisée, et le dosage est Extra Brut, de l'ordre de 1g/L.

Le nez est dans un premier temps discret, presque fermée, mais avec quelques minutes d'ouverture, il dévoile des notes plus gourmandes qui évoques les fruits secs, la vanille et les fleurs blanches.

Sur le palais, c'est un champagne très fin, offrant une palette aromatique allant des fruits jaunes à la vanille, en évoquant également des notes minérales. La finale est superbe, longue, charnue, et élégante.

Cette cuvée 82/15 de la Maison Vazart-Coquart s’accordera parfaitement à un filet de Bar à la vanille et cèpes poêlés, un foie gras de canard chaud aux raisins parfums de cannelle ou encore un Paris Brest.