La cuvée Grand Bouquet 2016 signé Jean-Pierre Vazart est un champagne Blanc de Blancs qui exprime à la fois fraîcheur et puissance.
Cette cuvée est élaborée avec des Chardonnays provenant de deux parcelles « Mont Aigu » et « La Cerisière » âgées de 43 ans et plantées sur le terroir Grand Cru de Chouilly. Cette commune de la Côte des Blancs est très réputée pour la finesse, la pureté et la grande qualité de ses raisins.
Afin de conserver toute la fraîcheur du terroir, le vin a été vinifié et élevé en cuve inox, et faiblement dosé à 3 g/L. Il a ensuite profité d’un vieillissement de 6 ans dans les caves de la Maison afin de développer son large bouquet aromatique.
Grand Bouquet 2016 revêt une robe or soutenu, parcourues de bulles fines et vives.
Au nez, on découvre des notes voluptueuses de fleurs exotiques, d’épices, de fruits secs mais aussi une touche d'agrumes.
La bouche est crémeuse et fruitée, soutenue par une fraîcheur incisive et une grande vivacité. La finale est longue et persistance.
Cette cuvée Grand Bouquet 2016 de la Maison Vazart-Coquart s’associera parfaitement à des sushis de thon et de saumon.
