Ce Blanc de Blancs de la maison Veuve Fourny est un champagne d’une grande pureté et marqué par une élégance exceptionnelle, révélant toute la finesse du chardonnay.
Les Chardonnays sont récoltés sur des vieilles vignes âgées de plus de 40 ans et plantées sur Vertus, commune classée Premier Cru de la Côte des Blancs. Ce terroir est réputé pour ses raisins d’une grande qualité, aux belles notes d’agrumes.
Ce champagne, vinifié en cuve et en fût, est élevé sur lies pendant 7 mois. Cette cuvée brut conserve toute sa pureté et son élégance grâce à son faible dosage à 5 g/L.
Ce Blanc de Blancs associe un texture crémeuse et vive, à une fin de bouche saline. Cette cuvée est opulente, expressive et maîtrisée. De subtils arômes empyreumatiques de vanille, amande, biscuit et brioche viennent soutenir des notes plus vives d’agrumes, de pomme et de poire.
Ce Blanc de Blancs sera parfait en accompagnement de sushis, sashimis, poissons et crustacés.
