Avec ce champagne Monts de Vertus 2015, Charles-Henri et Emmanuel Fourny ont souhaité préciser l’origine de leurs lieux-dits. Ces parcelles situées en milieu de coteau sur une craie affleurante confèrent à ce vin un style pur, minéral et salin.
L'année 2015 s’inscrit parfaitement dans la tendance continentale de la décennie avec un hiver doux et humide et un été chaud et sec. La maturation, grâce à une fin d’été sous le signe de la fraîcheur, donnera naissance à des raisins juteux, mûrs et concentrés, un millésime spectaculaire.
Ce champagne millésimé est composé uniquement de Chardonnay de vieilles vignes, plantées il y a plus de 50 ans à Vertus, commune en Premier Cru de la Côté des Blancs, réputée pour ses raisins de grande pureté.
Ce millésime 2015 est vinifié en cuve, très peu soufré et élevé 7 mois sur lies. Il a bénéficié d’un vieillissement de 5 ans dans les caves de la Maison avant d’être dégorgé et dosé Extra-Brut à 3 g/L.
Cette cuvée Monts de Vertus 2015 se pare d’une robe dorée et de fines et belles bulles.
Le nez dévoile des senteurs florales suivis de notes de confiserie viennent aiguiser les sens.
Sur le palais la texture est particulièrement élégante, fraîche, saline et minérale, soutenue par une seconde bouche plus complexe aux arômes de brioche et de pain grillé.
